Secreto ibérico al horno con miel y mostaza

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Esta nutritiva receta de secreto ibérico al horno con miel y mostaza que prepararemos hoy es deliciosa y fácil de preparar, solo tienes que seguir paso a paso las indicaciones que te dejamos a continuación.

Secreto ibérico al horno con miel y mostaza

Ingredientes

  • 1 pieza de secreto ibérico de 500 gr.
  • 45 ml. de miel
  • 20 ml. de brandy (opcional)
  • 1/3 taza de mostaza inglesa o Dijon
  • Tomillo seco al gusto
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Sal gruesa

¿Cómo preparar secreto ibérico al horno con miel y mostaza?

  • Empieza por retirar con un cuchillo bien afilado, cualquier resto de grasa que presente tu corte de carne. Esas sobras puedes utilizarlas para darle sabor a una sopa o a unas legumbres.
  • Luego agrega un chorrito de aceite de oliva, el tomillo seco, sal gruesa al gusto y masajea para cubrirla por completo.
  • Coloca la miel en un cuenco y caliéntala durante diez segundos en el microondas, incorpora la mostaza, el brandy (recuerda que es opcional) y mezcla hasta que obtengas una salsa homogénea.
  • A continuación, engrasa una bandeja apta para el horno con aceite de oliva, coloca el secreto y con ayuda de una brocha de cocina cúbrelo por completo con la salsa.
  • Deja reposar durante una hora aproximadamente para macerarlo. Antes de hornear tu carne de cerdo, debes pre-calentar el horno a 180°C durante 20 minutos y luego asarlo en modo ventilador durante 30 minutos a 200°C, de esta forma se hará por los lados al mismo tiempo.
  • Transcurrido ese tiempo, realiza un corte en el centro de la carne y si ves el interior blanco ya estará lista para sacarla del horno, si aún la ves rosada, déjala durante unos minutos más.
  • Rebana tu secreto ibérico al horno con miel con un cuchillo bien afilado o con uno eléctrico una vez que se temple y sirve bañado por los jugos de la cocción, buen provecho.
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