Carpaccio de atún

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Aprende a preparar este saludable y delicioso Carpaccio de atún típico de las cocina italiana paso a paso siguiendo las indicaciones de nuestra receta casera y sorprende a tus comensales con este aperitivo lleno de sabor.

Solo tienes que reunir los ingredientes y cocinar con otros este exquisito aperitivo que puedes servir acompañado con un gazpacho manchego.

Carpaccio de atún

Ingredientes:

  • 200 gr. de atún ahumado en láminas
  • 50 gr. de alcaparras pequeñas
  • 100 ml. de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 pimiento morrón (ahumado)
  • 20 gr. de perejil fresco
  • Pimienta negra molida
  • 1 huevo
  • 1 limón Sal

¿Cómo preparar carpaccio de atún?

  • Empezamos preparando los ingredientes de nuestro carpaccio de atún, primero ponemos una olla pequeña con agua a calentar y cocemos el huevo durante 10 o 12 minutos. Pasado ese rato, los sacamos de la olla y les cortamos la cocción con agua fría.
  • Pelamos el huevo y lo picamos bien pequeño. Después exprimimos el zumo de medio limón y reservamos ambos ingredientes.
  • Picamos la cebolla en juliana fina y el pimiento morrón en daditos pequeños. En un bol añadimos ambos ingredientes con un chorro de aceite de oliva y removemos bien.
  • Ahora en el vaso de la batidora tenemos que poner las hojas de perejil con el aceite de oliva y el zumo de limón.
  • Batimos durante un par de minutos hasta emulsionar una salsa. Reservamos
  • Distribuimos el atún ahumado por un plato grande o fuente y le espolvoreamos una pizca de pimienta negra molida.
  • Con una cuchara le añadimos encima el revuelto de cebolla y pimiento, el huevo picado y las alcaparras.
  • Finalmente aliñamos con nuestra salsa de perejil y nuestro carpaccio de atún está listo para servir, buen provecho.
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