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Esta receta de gazpacho manchego o galiano es deliciosa y muy fácil de preparar, se sirve caliente durante el invierno y nosotros te enseñaremos paso a paso a prepararlo en casa.
Ingredientes
- 1 paquete de pasta para gazpacho
- ¾ kg. de conejo
- ¼ kg. de pollo
- 1 tomate
- 1 cebolla
- ½ vaso de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- Pimienta negra molida
- 1 cucharada de orégano
- 1 l. de caldo de carne
- Sal
- 1 hoja de laurel
¿Cómo hacer gazpacho manchego?
- Pela y pica tanto la cebolla como el ajo y en cuando lo tengas todo ponlo en una olla con un poco de aceite al fuego.
- Espera que ambos ingredientes se doren. A continuación, trocea y limpia tanto la carne de pollo como la conejo y agrégalas también a la olla.
- Añade un poco de aceite, baja el fuego al mínimo para que la carne no se queme y déjalo todo al fuego durante unos quince minutos hasta que la carne se dore.
- Mientras tanto, lava los pimientos y córtalos tan pequeños como puedas, ralla el tomate.
- Transcurrido este tiempo, añade a la olla el tomate, dale un par de vueltas e integra los pimientos.
- Espera cinco minutos y echa también el caldo de carne, la hoja de laurel, la pimienta negra molida, el orégano y la sal.
- Déjalo todo al fuego veinte minutos más. Aprovecha este tiempo para ir cortando la masa de gazpacho a trozos con las manos y, en cuanto veas que la carne ya ha ablandado, intégrala en la cazuela.
- Déjalo todo al fuego durante diez o quince minutos más y después tu plato estará listo.
- ¡Seguro que este gazpacho manchego te va a encantar!
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