Gazpacho de Zanahoria
El gazpacho de zanahoria es una variante refrescante y ligeramente dulce de la clásica sopa española. Esta receta combina el sabor vibrante de las zanahorias frescas con otros ingredientes saludables. ¡Perfecto para los días calurosos de verano!
Acompañamiento Sugerido
El gazpacho de zanahoria es ideal como entrante en una comida ligera de verano. Puedes servirlo con croutones de pan integral tostado. También combina muy bien con una ensalada de aguacate y pepino. Acompaña esta sopa fría con una copa de vino blanco fresco o agua con rodajas de limón.
Detalles de la Receta
- Dificultad: Fácil
- Porciones: 4
- Origen e Inspiración: Española
- Valor Nutricional: Bajo en calorías y rico en vitamina A y antioxidantes.
Ingredientes
- 500 gramos de zanahorias, peladas y en rodajas
- 2 tomates maduros, pelados y en cuartos
- 1 pepino, pelado y en trozos
- 1 pimiento rojo, en trozos
- 1 diente de ajo, picado
- 1/4 de taza de vinagre de vino blanco
- 1/4 de taza de aceite de oliva virgen extra
- Zumo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de cilantro fresco para decorar
¿Cómo Preparar Gazpacho de Zanahoria?
- Cuece las zanahorias en agua con sal hasta que estén tiernas. Luego, escúrrelas y deja que se enfríen.
- En una licuadora o procesador de alimentos, coloca las zanahorias cocidas, los tomates, el pepino, el pimiento rojo y el ajo picado.
- Añade el vinagre de vino blanco, el aceite de oliva virgen extra y el zumo de limón.
- Procesa todo hasta obtener una mezcla suave.
- Prueba y ajusta el sazón con sal y pimienta al gusto.
- Refrigera el gazpacho durante al menos 2 horas antes de servir para que esté bien frío.
- Sirve en cuencos individuales, decorando con hojas de cilantro fresco.
- ¡Disfruta de esta sopa fría y refrescante!
Consejo y Selección de Compra
Elige zanahorias frescas y jugosas para obtener el mejor sabor. El aceite de oliva virgen extra de calidad realzará el sabor de esta sopa. Asegúrate de que los tomates estén bien maduros para un sabor óptimo.
Información del Ingrediente Principal
Las zanahorias son una excelente fuente de vitamina A, que es esencial para la salud ocular. También son ricas en antioxidantes que pueden ayudar a proteger contra enfermedades crónicas. Esta sopa es una forma deliciosa de incorporar más zanahorias a tu dieta.
¡Refresca tu verano con nuestro Gazpacho de Zanahoria! Una variante deliciosa del clásico gazpacho con un toque dulce. 🥕🍅 #Gazpacho #RecetasDeVerano
- Nombre de la Imagen: gazpacho-de-zanahoria.jpg
- Alt de la Imagen: Gazpacho de Zanahoria
- Leyenda de la Imagen: Gazpacho de Zanahoria en un cuenco de cerámica.
- Descripción de la Imagen: Gazpacho de Zanahoria: Una sopa fría dulce y refrescante perfecta para el verano.
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