Gazpacho Extremeño

Gazpacho Extremeño: Un Toque Especial desde Extremadura

Hoy les traigo una deliciosa receta de Gazpacho Extremeño, una variante única del clásico gazpacho andaluz. Este platillo es fresco, ligero y perfecto para los días calurosos, además de ser una verdadera joya de la gastronomía de Extremadura. Acompáñenme en esta aventura culinaria para descubrir cómo preparar este delicioso gazpacho.

Para acompañar este Gazpacho Extremeño, te recomiendo unas Tostas de Pan con Aceite de Oliva y Jamón Ibérico, que añaden un toque crujiente y salado que complementa perfectamente el gazpacho. También puedes servirlo con una Ensalada de Queso de Cabra y Nueces o unos Rollitos de Berenjena Rellenos para una experiencia más completa. Y para cerrar con broche de oro, un Flan Casero de Caramelo como postre.

Ingredientes

• Tomates maduros: 1 kg
• Pimientos verdes: 1 unidad
• Cebolla: 1/2 unidad
• Pepino: 1 unidad pequeño
• Ajo: 1 diente
• Pan del día anterior: 1 rebanada grande (preferiblemente pan blanco)
• Vinagre de vino: al gusto
• Aceite de oliva virgen extra: 100 ml
• Agua fría: al gusto
• Sal: al gusto
• Pimienta: al gusto

¿Cómo Preparar Gazpacho Extremeño?

1. Preparar los ingredientes: Lava bien los tomates, el pimiento, la cebolla y el pepino. Corta los tomates en trozos grandes y despepita el pimiento. Pela el pepino y la cebolla.
2. Remojar el pan: Remoja la rebanada de pan en agua fría para ablandarla.
3. Licuar: Coloca los tomates, el pimiento, el pepino, la cebolla, el ajo, el pan remojado y un poco de agua fría en una licuadora. Mezcla hasta obtener una textura homogénea.
4. Aliñar: Añade el vinagre, el aceite de oliva, la sal y la pimienta al gusto. Mezcla nuevamente. Si el gazpacho queda demasiado espeso, añade un poco más de agua fría hasta alcanzar la consistencia deseada.
5. Enfriar: Refrigera el gazpacho por al menos una hora antes de servir para que esté bien frío y los sabores se mezclen.
6. Servir: Sirve en tazones o vasos, decorando con trocitos de pimiento, pepino y un chorrito de aceite de oliva.

Consejos y Variaciones

• Personaliza tu gazpacho: Puedes ajustar la cantidad de vinagre y ajo según tu gusto. Algunos prefieren un toque más ácido, mientras que otros optan por un sabor más suave.
• Textura perfecta: Si te gusta un gazpacho más fino, pásalo por un colador para eliminar los trozos más grandes de piel y semillas.
• Toque Extremeño: Añade unas gotas de pimentón de la Vera para darle un auténtico sabor extremeño.

Detalles de la Receta

• Tiempo de Preparación: 15 minutos
• Tiempo de Cocción: No requiere
• Porciones: 4
• Calorías Aproximadas: 150 kcal por porción

Preguntas Frecuentes (FAQs)

1. ¿El gazpacho extremeño se sirve frío o caliente?
   Se sirve frío, especialmente en los días calurosos para refrescar el paladar.
2. ¿Puedo hacer el gazpacho sin pan?
   Sí, puedes omitir el pan si prefieres una versión más ligera o si tienes intolerancia al gluten.
3. ¿Cuánto tiempo puedo guardar el gazpacho en la nevera?
   Puedes guardarlo en un recipiente hermético en la nevera por hasta 2-3 días.
4. ¿Qué puedo hacer si mi gazpacho está muy ácido?
   Puedes reducir la cantidad de vinagre o añadir una pizca de azúcar para equilibrar los sabores.
5. ¿Puedo añadir otras verduras al gazpacho?
   Claro, puedes experimentar con ingredientes como zanahoria o apio para variar el sabor.

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