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Canelones de pollo y jamón.

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Canelones de pollo y jamón.- Esta receta es fácil y muy práctica como también económico.

Ingredientes para preparar Canelones de pollo y jamón

  • 1/2 kg. harina para la masa
  • 1 cch. sal para la masa
  • 2 cch. aceite para la masa
  • 3 unids. huevos para la masa
  • 1 taza(s) agua para la masa
  • 1 unid. pollo para el relleno
  • 300g.  jamón cocido para el relleno
  • 1/2 taza(s)  queso rallado para el relleno
  • 1 lata(s) salsa blanca para el relleno
  • 2 unids. cebollas para el relleno
  • 50 g. manteca para el relleno
  • 1 cch. perejil para el relleno
  • 1 pizca sal
  • Pimienta para el relleno
Como  preparar Canelones de pollo y jamón:
  • Colocar la harina sobre la mesa en forma de anillo y poner en el centro la sal, el aceite y los huevos.
  • Unir todos los ingredientes agregando el agua necesaria. Amasar enérgicamente el bollo sobre la mesa hasta airearlo y obtenerlo liso y elástico.
  • Dividir la masa en 3 ó 4 bollos, taparlos y dejar descansar 1/2 hora sobre la mesa.
  • Estirarlos de a uno por vez dándole forma rectangular y dejarlos finos como para tallarines.
  • Cortarlos en rectángulos del tamaño deseado, Cocinarlos de a poco por vez en abundante agua con sal y cuando estén translúcidos escurrirlos con una espumadera y pasarlos por una cacerola grande con agua fría.
  • De este modo no se pegarán entre sí. Relleno y terminación: Freír las cebollas en la manteca.
  • Colocarlas en la procesadora o licuadora junto con la pechuga de pollo sin piel y trozada y el jamón cocido.
  • Procesar hasta obtener una pasta. Llevar a un bol y mezclar con en queso rallado, la salsa blanca espesa y el perejil picado.
  • Sazonar con sal y pimienta. Escurrir los canelos del agua y pasarlos por queso rallado.
  • Distribuir un codón grueso de relleno sobre la base de cada canelón y enrollar.
  • Colocar en una fuente para horno sin encimarlos, cubrir con la salsa blanca mediana, espolvorear con queso y salpicar con trocitos de manteca.
  • Gratinar en horno muy caliente. Antes de llevar a la mesa rocíe cada canelón con una línea de salsa bien caliente..

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