Canelones Caseros: Una Deliciosa Receta Tradicional
Los canelones caseros son un plato clásico de la cocina italiana, lleno de sabor y perfecto para compartir en familia. Esta receta combina una rica mezcla de carne de ternera y salchichas con un delicioso relleno de queso parmesano y una suave salsa bechamel. A continuación, te presentamos una guía paso a paso para preparar estos deliciosos canelones en casa.
Para complementar estos deliciosos canelones caseros, puedes servir una ensalada verde con tomates cherry y aderezo balsámico para aportar frescura. Un pan de ajo caliente es perfecto para acompañar y absorber la deliciosa salsa bechamel. Para completar la comida, un buen vino tinto italiano o un refrescante jugo de uva son excelentes opciones. Como postre, un tiramisú o una panna cotta serían el cierre ideal para una comida al estilo italiano.
Ingredientes
- 16 placas para canelones
- 300 gramos de carne de ternera picada
- 150 gramos de queso rallado tipo parmesano
- 250 gramos de salchichas de carne
- 8 cucharadas grandes de tomate líquido
- 10 cucharadas grandes de bechamel
- 2 cebollas medianas, troceadas
- 1 pizca de perejil, pimienta molida y nuez moscada
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de miga de pan
- Aceite de oliva
Preparación de los Canelones Caseros
- Cocinar las Placas de Canelón:
- Hierve las placas de canelones en abundante agua salada durante unos 15 minutos o según las indicaciones del paquete. Escúrrelas cuidadosamente y colócalas sobre un paño limpio para que se sequen.
- Preparar el Relleno:
- En una cacerola grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade las cebollas y los ajos troceados, y sofríelos hasta que estén dorados.
- Agrega la carne de ternera picada y las salchichas desmenuzadas. Cocina todo junto durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente para que la carne se cocine de manera uniforme.
- Incorpora la miga de pan previamente remojada en leche y exprimida, ¼ del queso rallado, y las 8 cucharadas grandes de tomate líquido. Mezcla bien y cocina por unos minutos más para que todos los sabores se integren.
- Rellenar y Enrollar los Canelones:
- Coloca una pequeña porción de la mezcla de carne en cada placa de canelón y enróllala cuidadosamente. Asegúrate de que estén bien cerrados para evitar que el relleno se salga durante la cocción.
- Preparar para Hornear:
- Coloca los canelones rellenos en una bandeja de horno ligeramente engrasada con aceite de oliva para evitar que se peguen.
- Cubre los canelones con la salsa bechamel y espolvorea el resto del queso parmesano rallado por encima.
- Hornear:
- Precalienta el horno a 200 °C. Hornea los canelones durante aproximadamente 25 minutos o hasta que estén dorados y burbujeantes.
- Servir:
- Retira los canelones del horno y deja que reposen unos minutos antes de servir. Acompaña con una ensalada fresca o un pan de ajo para completar la comida.
Consejos y Variaciones
- Variedad de Rellenos: Puedes variar el relleno utilizando espinacas y ricota para una opción vegetariana o añadir champiñones para un toque extra de sabor.
- Salsas Adicionales: Además de la bechamel, puedes añadir una capa de salsa de tomate o un toque de pesto para enriquecer el sabor.
- Queso Extra: Para un gratinado más dorado y crujiente, añade una mezcla de quesos como mozzarella o gouda sobre la bechamel.
Este plato de canelones caseros es perfecto para una cena especial o para disfrutar en cualquier ocasión. Su rica combinación de sabores y texturas lo convierte en un favorito seguro para todos. ¡Disfruta de esta deliciosa receta!
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