Panna cotta con salsa de fresas

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Panna Cotta con Salsa de Fresas: Un Toque Dulce y Frutal

La panna cotta con salsa de fresas es uno de esos postres que combina lo mejor de la suavidad y cremosidad de la panna cotta con la frescura y dulzura de las fresas. Esta receta es perfecta para cualquier ocasión, desde una cena especial hasta un día común en el que quieras disfrutar de algo delicioso y sencillo. ¡Es como un abrazo en forma de postre!

Panna cotta con salsa de fresas en un plato blanco, decorada con fresas frescas
Deléitate con esta panna cotta con salsa de fresas, perfecta para cualquier ocasión especial.

Y si estás buscando acompañamientos, te sugiero que combines esta panna cotta con galletas de mantequilla crujientes, o le añadas una bola de helado de vainilla para una mezcla de texturas irresistibles. También puedes incorporar almendras tostadas para darle un toque crujiente, o servirla con frutas frescas adicionales como moras o arándanos.


Ingredientes

  • 500 ml de nata para montar (crema de leche)
  • 250 ml de leche entera
  • 100 g de azúcar
  • 1 vaina de vainilla (o 1 cucharadita de extracto de vainilla)
  • 6 g de gelatina en hojas (o 7 g de gelatina en polvo)
  • 200 g de fresas frescas (para la salsa)
  • 2 cucharadas de azúcar (para la salsa)
  • Jugo de medio limón (para la salsa)

¿Cómo se prepara la Panna Cotta con Salsa de Fresas?

  1. Preparar la gelatina
    • Si usas gelatina en hojas, colócala en un recipiente con agua fría y deja que se hidrate durante 5-7 minutos. Si usas gelatina en polvo, disuélvela en un poco de agua tibia y deja reposar.
  2. Calentar la mezcla base
    • En una cacerola mediana, combina la nata, la leche y el azúcar. Corta la vaina de vainilla a lo largo, raspa las semillas y añádelas a la mezcla, o simplemente agrega el extracto de vainilla. Calienta a fuego medio hasta que empiece a hervir suavemente, removiendo de vez en cuando.
  3. Disolver la gelatina
    • Una vez que la mezcla esté caliente (pero no hirviendo), retírala del fuego y agrega la gelatina, que debe estar bien escurrida o disuelta. Remueve hasta que la gelatina se integre completamente y la mezcla quede suave.
  4. Verter en moldes
    • Vierte la mezcla de panna cotta en moldes individuales o en un molde grande. Deja reposar a temperatura ambiente durante unos minutos y luego refrigera por al menos 4 horas (idealmente toda la noche para mejores resultados).
  5. Preparar la salsa de fresas
    • Mientras la panna cotta se enfría, prepara la salsa. Coloca las fresas y el azúcar en una cacerola pequeña. Cocina a fuego bajo durante unos 10 minutos, removiendo constantemente, hasta que las fresas se deshagan y la mezcla espese ligeramente.
    • Añade el jugo de limón y mezcla bien. Deja enfriar a temperatura ambiente.
  6. Desmoldar y servir
    • Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes de los moldes y sumérgelos brevemente en agua caliente para facilitar el desmolde. Sirve la panna cotta con la salsa de fresas por encima.

Si eres un amante de los postres irresistibles, entonces la panacota es tu aliada. He probado muchas variaciones y, si estás buscando algo realmente especial, te recomiendo la panacota de naranja y vainilla con crema de cacao, una combinación perfecta de sabores cítricos y dulces. Pero si eres de los que prefiere algo más fresco, la panacota de limón con merengue no solo refresca, sino que también ofrece una textura increíble con el toque ligero del merengue.

No puedes dejar pasar la panacota de chocolate negro con frutos secos, especialmente si eres fanático del chocolate amargo, esa opción siempre es un éxito. Y para aquellos que aman el contraste entre lo ácido y lo dulce, la panacota de fresa con crema de mascarpone es ideal, una combinación suave y fresca que no falla.

Si lo que buscas es algo un poco más exótico, la panacota de té verde con salsa de miel te sorprenderá con su delicadeza y sabor único, mientras que la panacota de pistacho con salsa de frambuesa ofrece una mezcla de sabores cremosos y ácidos que, sinceramente, no puedes dejar de probar. ¡Te aseguro que con cualquiera de estas opciones, tus postres siempre serán el centro de atención!


Utensilios

  • Cazo mediano
  • Batidor o cuchara de madera
  • Moldes individuales o un molde grande
  • Recipiente para hidratar gelatina
  • Cazuela pequeña para la salsa

Tiempos y Porciones

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de enfriado: 4 horas o más
  • Porciones: 4-6
  • Denominación: Postre
  • Origen: Italia

Información Nutricional (Por ración aproximada)

  • Calorías: 280 kcal
  • Proteínas: 3 g
  • Grasas: 18 g
  • Carbohidratos: 25 g

Opciones Adicionales

  • Si te gustan los sabores más intensos, puedes sustituir las fresas por frambuesas o moras.
  • Acompaña con una cucharada de crema batida o un poco de chocolate rallado para variar.

Consejos y Tips

  • No dejes hervir la mezcla de la panna cotta después de agregar la gelatina, ya que esto podría afectar la textura.
  • Si usas moldes de silicona, el desmolde será mucho más fácil.
  • Puedes usar frutas congeladas para la salsa si no tienes fresas frescas disponibles.

Beneficios de los Ingredientes

  • Fresas: Son ricas en antioxidantes y vitamina C, que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico.
  • Gelatina: Aporta colágeno, que es excelente para la salud de la piel, las uñas y las articulaciones.
  • Leche y nata: Fuente de calcio, que es esencial para los huesos y dientes.

10 Preguntas Frecuentes sobre la Panna Cotta con Salsa de Fresas

  1. ¿Puedo hacer la panna cotta sin gelatina?
    Aunque la gelatina es fundamental para obtener la textura deseada, puedes probar con agar-agar, un sustituto vegetal de la gelatina. Asegúrate de seguir las instrucciones del paquete para activarlo correctamente.
  2. ¿Qué pasa si la panna cotta no cuaja?
    Esto suele ocurrir si no se usó suficiente gelatina. Asegúrate de medir bien la gelatina o de disolverla completamente antes de añadirla a la mezcla. Si aún no cuaja, caliéntala nuevamente, añade más gelatina y refrigérala.
  3. ¿Puedo usar crema de coco en lugar de nata para montar?
    Sí, puedes hacerlo para una versión sin lácteos. Solo ten en cuenta que la textura y el sabor serán un poco diferentes.
  4. ¿Cuánto tiempo puede durar la panna cotta en el refrigerador?
    La panna cotta puede durar hasta 3 días si se mantiene bien refrigerada y cubierta con film transparente.
  5. ¿Puedo congelar la panna cotta?
    No es recomendable congelarla, ya que la textura puede verse afectada al descongelar. Mejor prepárala el día anterior y refrigérala.
  6. ¿Puedo usar otros tipos de frutas para la salsa?
    Claro, puedes usar moras, frambuesas o incluso arándanos para variar los sabores de la salsa.
  7. ¿Es necesario usar azúcar en la salsa?
    No es obligatorio, pero el azúcar ayuda a balancear la acidez de las fresas. Puedes ajustar la cantidad a tu gusto.
  8. ¿Cómo evitar que se formen burbujas de aire al verter la mezcla?
    Puedes colar la mezcla antes de verterla en los moldes para evitar cualquier burbuja.
  9. ¿Puedo hacer la panna cotta sin la vainilla?
    Sí, puedes omitir la vainilla si prefieres un sabor más neutro, pero la vainilla añade un toque especial que combina muy bien con la salsa de fresas.
  10. ¿Puedo hacer la panna cotta en moldes grandes?
    Claro, puedes hacerla en un solo molde grande y cortarla en porciones cuando esté lista.

¿Te atreves a probar un postre delicado y delicioso? 😋 La Panna Cotta con Salsa de Fresas es el toque perfecto para cualquier ocasión. ¡Crema suave, fresas frescas y una mezcla de sabores irresistible! 🍓✨ ¿Te animas? #PostreDelicioso #PannaCotta #SalsaDeFresas #RecetasFáciles #DulcesNavideños #PostreEnCasa

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