Galletas de mantequilla light

Estas sabrosas galletas de mantequilla light son uno de los postres más populares para las  personas que están a dieta y nosotros vamos a explicarte paso a paso para que puedas disfrutar en familia.

Ingredientes

• 300 gr. de harina.
• 250 gr. de mantequilla sin sal light.
• 25 gr. de edulcorante en polvo.
• 2 huevos.
• 2 cucharadas de vainilla en polvo.

¿Cómo preparar galletas de mantequilla light?

• En un bol echamos la mantequilla con el edulcorante y lo mezclamos bien. Entonces echamos la vainilla y removemos bien para que consuma todo el sabor.
• Recomendable hacerlo con la batidora o unas varillas eléctricas. Conseguido esto añadimos los huevos y volvemos a batir hasta conseguir una mezcla líquida y suave.
• Echamos entonces la harina y removemos un poco hasta que se vaya formando una masa.
• Espolvoreamos nuestras manos con harina y empezamos a amasar nosotros mismos la masa. Cuando esté bien espesa, haremos una bola que dejaremos en el bol y meteremos en la nevera por media hora, para que se enfríe un poco.
• Antes de sacarla vamos a poner el horno a 190º C para que esté ya bien caliente para cuando metamos las galletas.
• Sacamos la bola y la colocamos sobre una tabla de madera. Le echamos un poco de harina y empezamos a amasarla con un rodillo. Intenta que no se les quede muy fina ni tampoco muy gruesa.
• Con la masa lista, usamos los moldes de las galletas para darles forma y las iremos colocando en una bandeja.
• Intenta que no estén colocadas muy juntas unas de otras para que no se peguen.
• Ya listo todo, solo falta meter en el horno y esperar por 15 minutos.
• Si quieres, cuando lleven la mitad podéis darles la vuelta para que se hagan igual de bien por arriba y por abajo.