Estas deliciosas albóndigas en salsa de guisantes son muy fáciles de preparar y nosotros te traemos paso a paso las indicaciones para que puedas disfrutar es estas albóndigas en casa.
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Ingredientes
- 400 gr. de carne picada mixta
- 1 huevo
- 1 diente de ajo
- ½ barra de pan Leche
- 1 cebolla
- 5 cucharadas de tomate frito
- 2 zanahorias
- 210 gr. de guisantes
- 1 hoja de laurel
- Perejil
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
¿Cómo preparar albóndigas en salsa de guisantes?
- Pon a remojar las migas de la media barra de pan en la leche. Por otro lado, pon los guisantes a cocer en un perol con agua, a no ser que los hayas comprado ya cocido.
- Escúrrelos tras haberlos cocido unos 10 minutos. Pela el diente de ajo y pícalo en trozos tan pequeños como puedas.
- Mézclalos con el perejil picados y esta mezcla viértela sobre la carne picada. Utiliza tus manos para que la mezcla quede lo más homogénea posible.
- También agrega el huevo batido y las migas de pan remojadas en leche. Salpimienta a tu gusto y comienza a amasar utilizando ambas manos, para que todos los ingredientes queden bien integrados.
- Ve cogiendo pequeñas porciones de carne y convirtiéndolas en bolas, lo mejor es bañarlas un poco en harina para que mantengan su forma.
- Luego déjalas reposar en la nevera por unos 20 – 30 minutos para que cojan bastante consistencia y no se rompan con tanta facilidad.
- Para ir adelantando en lo que las albóndigas se enfrían, lo mejor es ir preparando la salsa.
- Los guisantes ya estarán bien hechos, así que mételos en el vaso de la batidora, junto con el tomate frito, una cebolla bien troceadito, una cucharadita de harina y un vaso de agua.
- Bátelo todo hasta lograr una mezcla que no sea muy espesa. De quedarse espesa, entonces agrega un poco más de agua.
- Corta la zanahoria en rodajas y ponla a freír en un perol, agrega las albóndigas y la salsa que acabas de preparar.
- Ponlo a fuego lento, por unos 20 minutos, y las albóndigas en salsa de guisantes estarán listas.
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