Una receta de albóndigas de sabor muy suave, tanto por el contenido de las mimas: carne de pollo, como por la salsa de apio que las acompaña. Esperamos que les gusten.
Ingredientes:
Para las albóndigas:
- 1 kg. de carne picada de pollo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- pimienta negra
- nuez moscada
- harina
- aceite de oliva
- sal.
Para la salsa de apio:
- 250 gr. de apio
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 patata
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- pimienta blanca
- sal.
¿Como preparar albóndigas de pollo en salsa de apio?
- Para hacer las albóndigas, ponemos en un bol la carne picada y le añadimos la cebolla y los ajos muy picaditos.
- Salpimentamos y añadimos una pizca de nuez moscada. Lo mezclamos todo bien. Hacemos bolas con esta masa y las pasamos por harina.
- Las freímos en aceite bien caliente y, cuando estén doradas, las vamos sacando y escurriendo sobre papel absorbente.
- Por otra parte preparamos la salsa. Para ello, limpiamos el apio y lo troceamos. Picamos también la cebolla y la minamos los ajos.
- Calentamos una cucharada de aceite y otra de mantequilla en una olla. Echamos los ajos, la cebolla y el apio y lo rehogamos todo durante 10 minutos.
- Añadimos la patata troceada, cubrimos con agua y salpimentamos.
- Cocemos durante 15 minutos. Retiramos del fuego, lo pasamos por la batidora y lo colamos después, para obtener una crema fina.
- Volvemos a ponerla al fuego y metemos las albóndigas en esta salsa para darle un último hervor. Si la salsa queda muy espesa, podemos añadir un poco más de agua o caldo de ave.
- La carne de pollo es la más indicada para preparar albóndigas, ya que no posee apenas grasas y su sabor es suave.
- Hay que tener en cuenta que las albóndigas se preparan fritas, por lo que conviene escurrirlas muy bien para no agregar calorías innecesarias a la receta.
- Por otra parte, hay que destacar que el apio, además de sus efectos cardiovasculares, tiene un gran efecto depurativo y alcalinizante.
- Combate la presencia de ácido úrico y otros residuos del metabolismo y favorece la eliminación de líquidos.
Recetas de Albóndigas en salsa
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