Albóndigas en salsa agridulce

Si te gusta la combinación de lo dulce y lo agrio, estas albóndigas en salsa agridulce conquistarán tu paladar para ayudarte a conseguir un plato muy distinguido.

Ingredientes

Para la salsa agridulce:

• 75 ml. de vino blanco
• 100 gr. de azúcar
• 50 gr. de kétchup
• 75 ml. de agua
• 1 cucharada de maizena

Para las albóndigas:

• 1/2 kg. de carne picada
• 1 plato de harina
• 1 huevo
• 80 gr. de pan
• 1 cuenco con agua tibia
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

Preparación de albóndigas en salsa agridulce

• Pon el pan a remojarse en el cuenco con agua mientras salpimientas la carne a tu gusto y amasas, para integrar bien las especias.
• Cuando el pan esté bien blando lo echas a las albóndigas y amasa todo junto, hasta formar una mezcla única.
• Bate el huevo y pon una sartén al horno con bastante aceite a calentar. Ve haciendo bolas con la carne picada que pasas por el huevo y luego por la harina, para después sofreírlas en la sartén un poco para que se doren.
• No dejes que se doren mucho o por dentro estarán muy secas. Una vez doradas las dejas reposar en un plato con papel absorbente para que suelten el exceso de aceite.
• Ahora prepararemos la salsa agridulce, para lo cuál vas a calentar el vinagre y cuando comience a hervir le agregas el azúcar y el kétchup. Remueve bien con una cuchara de madera.
• Disuelve la maizena en el agua y la agregas al vinagre, removiendo bien. No dejes de remover en ningún momento, para lo cuál te vendrá mejor unas varillas eléctricas, para que se vaya espesando.
• Pasa las albóndigas a una fuente, que sea bien honda, y le vas vertiendo la salsa, que vaya cubriendo todo.

Ahora puedes preparar algo que acompañe a las albóndigas como guarnición, como por ejemplo unas patatas fritas, un poco de verdura asada o una buena ensalada.

Recetas de Albóndigas en salsa

• Albóndigas en salsa verde
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