Albóndigas de carne caseras con salsa de tomate, esta exquisita y nutritiva receta es muy fácil de preparar, ideal para la hora del almuerzo o cena.
Aprende a prepararlas paso a paso siguiendo las indicaciones de nuestra receta-
INGREDIENTES: Para 4 personas
- 400 gr de carne picada mixta
- 100 gr de jamón serrano
- 100 gr de queso manchego recién rallado
- 50 gr de pan rallado
- 2 huevos
- Un chorrito de vino blanco
- Perejil fresco picado
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- Aceite de oliva
- 800 g de tomate triturado
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla pequeña
- 1 pizca de azúcar
- Unas hojas de albahaca
¿Cómo preparar las Albóndigas de carne con salsa de tomate?
- Sobre una tabla de cortar, partimos el jamón serrano muy fino casi como si fuera polvo.
- Lo incorporamos a un recipiente y añadimos la carne picada con la sal, la pimienta y la nuez moscada, los huevos, el vino blanco, el pan rallado, el perejil y el queso recién rallado.
- Mezclamos todo con la ayuda de nuestras manos y formamos pequeñas pelotitas que serán nuestras albóndigas de carne. En una sartén ponemos aceite de oliva y freímos las albóndigas de carne por ambos lados unos 8 minutos. Cuando las vayamos haciendo, las retiramos y las ponemos sobre un papel absorbente para eliminar los restos de aceite sobrante.
Para la salsa
- Cortamos la cebolla muy fina, y en una olla ponemos dos cucharadas de aceite de oliva.
- Cuando el aceite esté caliente, incorporamos la cebolla y los dos dientes de ajo pelados para que el aceite tome sabor.
- Incorporamos el tomate triturado, y salpimentamos. Si vemos que el tomate está muy ácido le ponemos una cucharada de azúcar.
- Removemos, bajamos el fuego, le ponemos unas hojas de albahaca y dejamos que se cueza durante unos 15 minutos más.
- Una vez que tenemos la salsa lista, le añadimos las albóndigas y las dejamos cocer 10 minutos más, a fuego lento, tapadas para que tomen todo el sabor.
- Si no nos gustan los grumos, podemos pasar la salsa por el pasapurés.
- Las servimos bien calentitas y listas para comer.
Recetas de albóndigas caseras
- 1.- Albóndigas de pescado
- 2.- Albóndigas de pollo con queso
- 3.- Albóndigas de cerdo y ternera a la crema
- 4.- Albóndigas de pollo en salsa de zanahoria
- 5.- Albóndigas de carne con salsa de vino tinto
- 6.- Albóndigas de pescado salteadas con verduras
