Albóndigas de carne caseras con salsa de tomate

Albóndigas de carne caseras con salsa de tomate, esta exquisita y nutritiva receta es muy fácil de preparar, ideal para la hora del almuerzo o cena.

Aprende a prepararlas paso a paso siguiendo las indicaciones de nuestra receta-

INGREDIENTES: Para 4 personas

• 400 gr de carne picada mixta
• 100 gr de jamón serrano
• 100 gr de queso manchego recién rallado
• 50 gr de pan rallado
• 2 huevos
• Un chorrito de vino blanco
• Perejil fresco picado
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada
• Aceite de oliva
• 800 g de tomate triturado
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla pequeña
• 1 pizca de azúcar
• Unas hojas de albahaca

¿Cómo preparar las Albóndigas de carne con salsa de tomate?

• Sobre una tabla de cortar, partimos el jamón serrano muy fino casi como si fuera polvo.
• Lo incorporamos a un recipiente y añadimos la carne picada con la sal, la pimienta y la nuez moscada, los huevos, el vino blanco, el pan rallado, el perejil y el queso recién rallado.
• Mezclamos todo con la ayuda de nuestras manos y formamos pequeñas pelotitas que serán nuestras albóndigas de carne. En una sartén ponemos aceite de oliva y freímos las albóndigas de carne por ambos lados unos 8 minutos. Cuando las vayamos haciendo, las retiramos y las ponemos sobre un papel absorbente para eliminar los restos de aceite sobrante.

Para la salsa

• Cortamos la cebolla muy fina, y en una olla ponemos dos cucharadas de aceite de oliva.
• Cuando el aceite esté caliente, incorporamos la cebolla y los dos dientes de ajo pelados para que el aceite tome sabor.
• Incorporamos el tomate triturado, y salpimentamos. Si vemos que el tomate está muy ácido le ponemos una cucharada de azúcar.
• Removemos, bajamos el fuego, le ponemos unas hojas de albahaca y dejamos que se cueza durante unos 15 minutos más.
• Una vez que tenemos la salsa lista, le añadimos las albóndigas y las dejamos cocer 10 minutos más, a fuego lento, tapadas para que tomen todo el sabor.
• Si no nos gustan los grumos, podemos pasar la salsa por el pasapurés.
• Las servimos bien calentitas y listas para comer.

Recetas de albóndigas caseras

• 1.- Albóndigas de pescado
• 2.- Albóndigas de pollo con queso
• 3.- Albóndigas de cerdo y ternera a la crema
• 4.- Albóndigas de pollo en salsa de zanahoria
• 5.- Albóndigas de carne con salsa de vino tinto
• 6.- Albóndigas de pescado salteadas con verduras