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Albóndigas de pescado salteadas con verduras

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Albóndigas de pescado salteadas con verduras, esta sabrosa receta es muy fácil de preparar, ideal para la hora del almuerzo, disfrútala con tu familia siguiendo las indicaciones que te dejamos a continuación.

Albóndigas de pescado salteadas con verduras

Ingredientes:

Para las albóndigas:

  • 300 g pescado
  • 2 rebanadas de pan de molde
  • 2 cucharadas leche
  • 1 huevo harina
  • 1 vaso de vino

Para la salsa:

  • 1 cebolla
  • 1/2 pimiento rojo
  • 2 pimientos verdes
  • 1 Kg tomate natural triturado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta .

¿Cómo preparar albóndigas de pescado salteadas con verduras?

  • Para preparar las albóndigas, se desmenuza el pescado, limpiandolo bien de piel y espinas.
  • Si el pescado no es de restos hay que cocerlo previamente unos minutos en el microondas, con un poquito de aceite.
  • El pescado se liga con dos o tres rebanadas mojadas en leche y perejil picado y un huevo batido.
  • Se forman las albóndigas y se pasan por un bol con vino y luego se enharinan y se fríen en una sartén con aceite de oliva y se reservan.
  • Para la salsa, se pone una cazuela antiadherente con un poco de aceite de oliva y se pocha la cebolla picada fina.
  • Cuando comienza tomar color, se añaden los pimientos cortados en dados. Se saltea todo durante minutos, y se agrega el tomate triturado y se deja en el fuego hasta que la salsa se reduce.
  • Se sazona con un poco de sal y pimienta, y antes de añadir las albóndigas, se puede pasar por la batidora, para que la salsa quede homogénea.
  • Cuando la salsa ya está hecha, se añaden las albóndigas y el vino sobrante de haberlas formado.
  • Se deja hervir unos minutos, para que se evapore el alcohol del vino y que las albóndigas tomen el sabor de la salsa.

Recetas de albóndigas

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