Albóndigas al horno

Las albóndigas una manera rápida y económica de cocinar carne de ternera, pollo, cerdo, pescado e incluso vegetales, ya que solo tenemos que darles forma y freírlas con abundante aceite.

Pero si estás a régimen o simplemente haz decidido seguir una dieta más saludable libre de frituras,  te enseñamos a elaborar estas exquisitas albóndigas en el horno para que puedas disfrutar de todo su sabor con muchas menos calorías.

Acompaña estas albóndigas con una rica Salsa de tomate italiana   y un Arroz blanco al microondas .

Ingredientes:

• 500 gramos de carne picada
• 1 cebolla picada en trocitos
• Un diente de ajo triturado
• 1 cucharada de perejil picado
• Una  cucharadita de nuez moscada
• 1 huevo
• 55 ml. de leche
• 1/3 de taza de migas de pan o cereal triturado
• ¼ de taza de queso parmesano (opcional)
• 100 gr. de harina o pan rallado
• Pimienta negra molida
• Sal

Preparación de albóndigas al horno:

• Lo primero que debes hacer es precalentar el horno a 190° C.
• Luego en un cuenco, remoja las migas de pan o el cereal triturado con la leche para que se ablanden.
• Aparte, pica en trozos muy pequeños la cebolla y también el perejil. Tritura el diente de ajo en un mortero. Mientras más pequeño quede todo, mejor se integrará con el resto de los ingredientes.
• En un bol mezcla la carne picada con el huevo y después añade el pan remojado en leche, la cebolla, el perejil, la nuez moscada, el queso (recuerda que es opcional), la sal y la pimienta al gusto.
• Amasa todo muy bien hasta que quede una mezcla compacta.
• Ahora viene la parte más divertida, armar las bolitas: te puedes ayudar con una cuchara o simplemente usa las manos para redondearlas.
• Si tienes niños les puedes pedir que te ayuden, ¡esto les encantará!
• Coloca la harina o el pan rallado en un plato aparte y ve pasando las bolitas una a una hasta que queden bien cubiertas, trata de no excederte.
• Coloca las albóndigas en una fuente o en una bandeja previamente engrasada con un poco de aceite, también puedes usar si tienes a mano, papel vegetal, así será más fácil despegarlas cuando estén cocidas.
• Introdúcelas en el horno durante 20 minutos, el tiempo de cocción dependerá del tamaño de las bolitas, mientras más pequeñas menos tiempo necesitarán.
• Para evitar que se te sequen, saca una y ábrela transcurridos los primeros 15 minutos, si están rosadas por dentro ya están cocidas.
• Una vez listas, disfruta estas exquisitas albóndigas al horno con la salsa de tu preferencia y, ¡a chuparse los dedos sin descuidar la salud!

Recetas de Albóndigas:

• Albóndigas al horno
• Albóndigas con guisantes
• Sopa con albóndigas de pollo
• Albóndigas con champiñones
• Albóndigas de bacalao y almendras
• Albóndigas de bacalao tradicionales