Albóndigas al horno

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Las albóndigas una manera rápida y económica de cocinar carne de ternera, pollo, cerdo, pescado e incluso vegetales, ya que solo tenemos que darles forma y freírlas con abundante aceite.

Pero si estás a régimen o simplemente haz decidido seguir una dieta más saludable libre de frituras,  te enseñamos a elaborar estas exquisitas albóndigas en el horno para que puedas disfrutar de todo su sabor con muchas menos calorías.

Acompaña estas albóndigas con una rica Salsa de tomate italiana   y un Arroz blanco al microondas .

Albóndigas al horno

Ingredientes:

  • 500 gramos de carne picada
  • 1 cebolla picada en trocitos
  • Un diente de ajo triturado
  • 1 cucharada de perejil picado
  • Una  cucharadita de nuez moscada
  • 1 huevo
  • 55 ml. de leche
  • 1/3 de taza de migas de pan o cereal triturado
  • ¼ de taza de queso parmesano (opcional)
  • 100 gr. de harina o pan rallado
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Preparación de albóndigas al horno:

  • Lo primero que debes hacer es precalentar el horno a 190° C.
  • Luego en un cuenco, remoja las migas de pan o el cereal triturado con la leche para que se ablanden.
  • Aparte, pica en trozos muy pequeños la cebolla y también el perejil. Tritura el diente de ajo en un mortero. Mientras más pequeño quede todo, mejor se integrará con el resto de los ingredientes.
  • En un bol mezcla la carne picada con el huevo y después añade el pan remojado en leche, la cebolla, el perejil, la nuez moscada, el queso (recuerda que es opcional), la sal y la pimienta al gusto.
  • Amasa todo muy bien hasta que quede una mezcla compacta.
  • Ahora viene la parte más divertida, armar las bolitas: te puedes ayudar con una cuchara o simplemente usa las manos para redondearlas.
  • Si tienes niños les puedes pedir que te ayuden, ¡esto les encantará!
  • Coloca la harina o el pan rallado en un plato aparte y ve pasando las bolitas una a una hasta que queden bien cubiertas, trata de no excederte.
  • Coloca las albóndigas en una fuente o en una bandeja previamente engrasada con un poco de aceite, también puedes usar si tienes a mano, papel vegetal, así será más fácil despegarlas cuando estén cocidas.
  • Introdúcelas en el horno durante 20 minutos, el tiempo de cocción dependerá del tamaño de las bolitas, mientras más pequeñas menos tiempo necesitarán.
  • Para evitar que se te sequen, saca una y ábrela transcurridos los primeros 15 minutos, si están rosadas por dentro ya están cocidas.
  • Una vez listas, disfruta estas exquisitas albóndigas al horno con la salsa de tu preferencia y, ¡a chuparse los dedos sin descuidar la salud!

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