Sopa con albóndigas de pollo y manzana

Sopa con albóndigas de pollo y manzana, esta es una forma diferente y deliciosa de preparar las pechugas de pollo , picadas con manzana rallada, fritas y luego servidas con un sustancioso caldo con cebolla, col y manzanas.

Déjate guiar paso a paso con nuestra receta y disfruta con tu familia de esta delicia casera.

Ingredientes:

• 350 gr. pechuga de pollo deshuesada
• 2 manzanas grandes
• 1 cebolla
• 4 cucharadas de pan rallado
• 100 gr. col.
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 1 litro de caldo de pollo o de carne
• 1 pizca de nuez moscada molida.
• Aceite abundante, para la fritura.

¿Cómo se prepara la Sopa con albóndigas de pollo?

• Corta la pechuga en dados y congela dos horas. Pica con un robot de cocina, junto la pulpa de una manzana, cortada en dados, unos 10 segundos, lo justo para que quede una masa fina.
• Sal Pimienta, adereza con un poco de nuez moscada y añadir varias cucharadas de pan rallado, mezclando bien.
• Amasa albóndigas y fríe en abundante aceite, hasta que queden doradas. Aparta y escurre sobre papel de cocina.
• Calienta aparte, en un cazo, 3 cucharadas de aceite, y saltea la cebolla a fuego lento, unos 7 minutos, o hasta que quede transparente y tierna, sin dorarse.
• Añade la otra manzana, pelada y troceada, la col picada fina, y cubre con el caldo.
• Deja cocer 20 minutos, añade las albóndigas fritas y deja acabar la cocción otros 10 minutos a fuego lento.
• Ajusta de condimento y sirve bien caliente, en tazones o platos soperos.

Recetas caseras de albóndigas

• 1.- Albóndigas de pollo con queso
• 2.- Albóndigas de pavo con salsa de soja
• 3.- Albóndigas de pollo en salsa de zanahoria
• 4.- Albóndigas de carne con salsa de vino tinto
• 5.- Albóndigas de pescado salteadas con verduras
• 6.- Albóndigas de carne caseras con salsa de tomate