Inicio Albondigas Albóndigas de pescado

Albóndigas de pescado

0
150

Albóndigas de pescado

Una receta fuerte y sabrosa, exquisitas albóndigas de pescado, salteadas con verduras.

Albóndigas de pescado

Ingredientes:

  • 300 g pescado
  • 2 rebanadas de pan de molde
  • 2 cucharadas leche 
  • 1 huevo 
  • harina 
  • 1 vaso de vino 

Para la salsa

  • 1 cebolla 
  • 1/2 pimiento rojo 
  • 2 pimientos verdes 
  • 1 Kg tomate natural triturado 
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal pimienta

Preparación:

Para preparar las albóndigas

  • Se desmenuza el pescado, limpiándolo bien de piel y espinas. Si el pescado no es de restos hay que cocerlo previamente unos minutos en el microondas, con un poquito de aceite.
  • El pescado se liga con dos o tres rebanadas mojadas en leche y perejil picado y un huevo batido.
  • Se forman las albóndigas y se pasan por un bol con vino y luego se enharinan y se fríen en una sartén con aceite de oliva y se reservan.

Para la salsa

  • Se pone una cazuela antiadherente con un poco de aceite de oliva y se pocha la cebolla picada fina.
  • Cuando comienza tomar color, se añaden los pimientos cortados en dados.
  • Se saltea todo durante minutos, y se agrega el tomate triturado y se deja en el fuego hasta que la salsa se reduce.
  • Se sazona con un poco de sal y pimienta, y antes de añadirle las albóndigas, se puede pasar por la batidora, para que la salsa quede homogénea.
  • Cuando la salsa ya está hecha, se añaden las albóndigas y el vino sobrante de haberlas formado.
  • Se deja hervir unos minutos, para que se evapore el alcohol del vino y que las albóndigas tomen el sabor de la salsa.

Recetas de albóndigas:

5/5 (3 Reviews)

SIN COMENTARIOS

DEJA UNA RESPUESTA

Por favor ingrese su comentario!
Por favor ingrese su nombre aquí

Albóndigas de pescado

 
Síguenos