Albóndigas con caldo de chipotle – Recetas mexicanas

Albóndigas con caldo de chipotle, esta receta es uno platillos, quedan muy deliciosas, suaves y jugosas, se pueden acompañar con un arroz blanco, además son súper rápidas y fáciles de preparar.

Estas albóndigas son perfectas para cuando no tenemos el tiempo y queremos sorprender a la familia con una delicia como estas.

Aprende a prepararlas paso a paso estas albóndigas mexicanas en salsa de chipotle siguiendo las indicaciones que te daremos a continuación.

Ingredientes:

• 200 gramos de carne molida de res
• 200 gramos de carne molida de cerdo
• ½ cebolla finamente picada
• 2 huevos cocidos o 1/2 taza de arroz cocido
• 2 huevos
• 2 cucharadas de hierbabuena finamente picada
• 1 pizca de comino
• 1 cucharada de Knorr® Suiza granulado
• 6 jitomates
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 cubos Knorr Suiza
• 2 chiles chipotles de lata
• 1 rama de tomillo
• 1 hoja de laurel

¿Cómo preparar las albóndigas en salsa de chipotle

• En un tazón se mezclan las carnes molidas, la cebolla, los huevos, la hierbabuena, el comino y la cucharada de Knorr Suiza hasta obtener una masa consistente.
• Tomar una porción con la mano y envolver un pedazo de huevo cocido o un puñito de arroz cocido hasta formar una bolita del tamaño aproximado de un huevo.
• En una olla con agua hirviendo se sumergen con cuidado las albóndigas.
• Cuando estén cocidas, comenzarán a flotar.
• Sacarlas en ese momento y reservar.
• Asar los jitomates, la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Licuar con el chile chipotle, colar y freír el caldillo con un poco de aceite.
• Añadir las hojas de tomillo y laurel y retirar antes de servir.
• Terminar la cocción de las albóndigas dentro de la salsa de chipotle dejándolas hervir 10 minutos más.

Recetas caseras de albóndigas

• 1.- Albóndigas de pescado
• 2.- Albóndigas de pollo con queso
• 3.- Albóndigas envueltas en tocino
• 4.- Albóndigas de cerdo y ternera a la crema
• 5.- Albóndigas de pescado salteadas con verduras
• 6.- Albóndigas de carne caseras con salsa de tomate