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Albóndigas con caldo de chipotle – Recetas mexicanas

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Albóndigas con caldo de chipotle, esta receta es uno platillos, quedan muy deliciosas, suaves y jugosas, se pueden acompañar con un arroz blanco, además son súper rápidas y fáciles de preparar.

Estas albóndigas son perfectas para cuando no tenemos el tiempo y queremos sorprender a la familia con una delicia como estas.

Aprende a prepararlas paso a paso estas albóndigas mexicanas en salsa de chipotle siguiendo las indicaciones que te daremos a continuación.

Albóndigas con caldo de chipotle

Ingredientes:

  • 200 gramos de carne molida de res
  • 200 gramos de carne molida de cerdo
  • ½ cebolla finamente picada
  • 2 huevos cocidos o 1/2 taza de arroz cocido
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de hierbabuena finamente picada
  • 1 pizca de comino
  • 1 cucharada de Knorr® Suiza granulado
  • 6 jitomates
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cubos Knorr Suiza
  • 2 chiles chipotles de lata
  • 1 rama de tomillo
  • 1 hoja de laurel

¿Cómo preparar las albóndigas en salsa de chipotle

  • En un tazón se mezclan las carnes molidas, la cebolla, los huevos, la hierbabuena, el comino y la cucharada de Knorr Suiza hasta obtener una masa consistente.
  • Tomar una porción con la mano y envolver un pedazo de huevo cocido o un puñito de arroz cocido hasta formar una bolita del tamaño aproximado de un huevo.
  • En una olla con agua hirviendo se sumergen con cuidado las albóndigas.
  • Cuando estén cocidas, comenzarán a flotar.
  • Sacarlas en ese momento y reservar.
  • Asar los jitomates, la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Licuar con el chile chipotle, colar y freír el caldillo con un poco de aceite.
  • Añadir las hojas de tomillo y laurel y retirar antes de servir.
  • Terminar la cocción de las albóndigas dentro de la salsa de chipotle dejándolas hervir 10 minutos más.

Recetas caseras de albóndigas

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