Albóndigas con champiñones

Preparación:

• En primer lugar, pondremos en un bol la carne picada de cerdo y ternera, los huevos, el jamón serrano muy picaditos, la miga de pan remojada en leche, el diente de ajo picadito y el perejil muy picado un poquito de sal y un poquito de pimienta y lo amasaremos todo muy bien.
• Una vez bien amasado procederemos a hacer las albóndigas, reservamos.
• Seguidamente, pondremos un plato con harina y pasaremos las albóndigas para que nos queden bien cubiertas.
• En una sartén con aceite de oliva las freiremos, las sacaremos en una bandeja con papel absorbente y las volveremos a reservar.
• Mientras tanto, en otra cazuela pondremos un chorrito de aceite de oliva y le añadiremos la cebolla pelada y picada muy finamente, cuando esté medio pochada le añadiremos el tomate triturado. Rehogaremos todo junto y le incorporaremos las albóndigas que teníamos reservadas.
• A continuación, le añadiremos el vino blanco y los champiñones bien limpios y troceados o laminados , como mas nos gusten.
• Sazonaremos y dejaremos cocer a fuego lento durante unos 30 minutos. Le añadiremos un vasito de agua si fuese necesario.
• Y para finalizar, emplatamos y a disfrutar!!!!

Recetas de Albóndigas:

• Albóndigas de choco
• Albóndigas con sepia
• Albóndigas de merluza
• Albóndigas thermomix
• Albóndigas a la cerveza
• Albóndigas a la jardinera