Tallarines con albóndigas de pollo

Esta receta de tallarines con albóndigas de pollo, al estilo Italiano son deliciosas y muy fáciles de preparar. 

Aprende a preparar esta imbatible receta casera siguiendo las indicaciones que te dejamos a continuación.

Ingredientes para la Masa:

• 300 grs Harina de Trigo Duro
• 3 Huevos de Gallina
• Sal

Preparación

• Comenzamos poniendo la Harina sobre la Mesa. Haremos un hueco en el medio y agregamos los Huevos (Yema y Clara).
• Agregamos una pizca de Sal. Comenzamos a mezclar todo y amasamos.
• Obtendremos una Masa firme pero elástica. En caso de ser necesario, agregaremos un chorrito de Agua para ablandarla.
• La estiraremos con ayuda de un Palo de Amasar, sobre una superficie levemente enharinada, hasta tener unos 2 milímetros de espesor como máximo.
• Luego, la espolvoreamos con un poquito de Harina y la enrollamos. Obtendremos un cilindro de Masa enrollada.
• La cortaremos con Cuchillo en rodajas de máximo 5 milímetros. Obtendremos rollitos de Masa. Los desenrollamos uno a uno y los dejaremos reposar y secar extendidos por una media hora.
• Luego, los cocinamos en abundante Agua, levemente salada. Colamos y servimos.

Ingredientes para la Salsa:

• 1 Pechuga de Pollo (deshuesada y sin piel)
• 2 Dientes de Ajo
• Hojas de Albahaca
• 150 grs Espárragos Frescos
• 150 grs Tomates Cherry
• Aceite de Oliva
• Pimienta Negra Molida
• Sal

Preparación

• Comenzamos procesando la Pechuga de Pollo junto con los Dientes de Ajo pelados y varias Hojas de Albahaca, con un Mixer o en Licuadora.
• Salpimentamos a gusto y procesamos hasta obtener una pasta firme.
• Con ayuda de una Cuchara, realizaremos bolitas de unos 3 cm de diámetro. Las reservamos.
• En una Sartén Profunda, bien caliente, pondremos un generoso chorro de Aceite de Oliva.
• Agregamos las Albóndigas de Pollo y las doraremos bien. Agregamos los Espárragos.
• Cuando comiencen a dorarse, agregamos los Tomates Cherry. Salpimentamos a gusto.
• Cuando todo se haya dorado, retiramos y servimos sobre un colchón de Tallarines.

Recetas de albóndigas caseras

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