Tallarines con albóndigas de pollo

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Esta receta de tallarines con albóndigas de pollo, al estilo Italiano son deliciosas y muy fáciles de preparar

Aprende a preparar esta imbatible receta casera siguiendo las indicaciones que te dejamos a continuación.

Tallarines con albóndigas de pollo

Ingredientes para la Masa:

  • 300 grs Harina de Trigo Duro
  • 3 Huevos de Gallina
  • Sal

Preparación

  • Comenzamos poniendo la Harina sobre la Mesa. Haremos un hueco en el medio y agregamos los Huevos (Yema y Clara).
  • Agregamos una pizca de Sal. Comenzamos a mezclar todo y amasamos.
  • Obtendremos una Masa firme pero elástica. En caso de ser necesario, agregaremos un chorrito de Agua para ablandarla.
  • La estiraremos con ayuda de un Palo de Amasar, sobre una superficie levemente enharinada, hasta tener unos 2 milímetros de espesor como máximo.
  • Luego, la espolvoreamos con un poquito de Harina y la enrollamos. Obtendremos un cilindro de Masa enrollada.
  • La cortaremos con Cuchillo en rodajas de máximo 5 milímetros. Obtendremos rollitos de Masa. Los desenrollamos uno a uno y los dejaremos reposar y secar extendidos por una media hora.
  • Luego, los cocinamos en abundante Agua, levemente salada. Colamos y servimos.

Ingredientes para la Salsa:

  • 1 Pechuga de Pollo (deshuesada y sin piel)
  • 2 Dientes de Ajo
  • Hojas de Albahaca
  • 150 grs Espárragos Frescos
  • 150 grs Tomates Cherry
  • Aceite de Oliva
  • Pimienta Negra Molida
  • Sal

Preparación

  • Comenzamos procesando la Pechuga de Pollo junto con los Dientes de Ajo pelados y varias Hojas de Albahaca, con un Mixer o en Licuadora.
  • Salpimentamos a gusto y procesamos hasta obtener una pasta firme.
  • Con ayuda de una Cuchara, realizaremos bolitas de unos 3 cm de diámetro. Las reservamos.
  • En una Sartén Profunda, bien caliente, pondremos un generoso chorro de Aceite de Oliva.
  • Agregamos las Albóndigas de Pollo y las doraremos bien. Agregamos los Espárragos.
  • Cuando comiencen a dorarse, agregamos los Tomates Cherry. Salpimentamos a gusto.
  • Cuando todo se haya dorado, retiramos y servimos sobre un colchón de Tallarines.

Recetas de albóndigas caseras

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