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Albóndigas de choco

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Estas deliciosas albóndigas de choco, también conocidas como albóndigas de sepia, tienen una textura similar a las albóndigas de carne y son muy fáciles de preparar.

Albóndigas de choco

Ingredientes

  • 4 chocos.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 cebolla.
  • ½ vaso de vino blanco.
  • 100 gr. de pan rallado.
  • Aceite de oliva.

¿Cómo hacer albóndigas de choco?

  • Primero de todo tenemos que triturar los trozos de choco en la trituradora. Ya listos, los colocamos en un bol aparte.
  • Ahora pelamos y picamos bien los dientes de ajo, hasta dejarlos bien picaditos. Los ponemos en el mismo bol que los trozos de choco, junto con el perejil y un poco de sal.
  • Batimos el huevo que también agregamos al bol. Nos enharinamos un poco las manos, o las remojamos en agua, y amasamos todo hasta formar una masa homogénea y única.
  • Con la harina, o teniéndolas mojadas, evitaréis que se peguen tanto los ingredientes.
  • Con todo esto listo, vamos cogiendo trozos de la masa y les damos la forma tan característica de las albóndigas, del tamaño que consideremos oportuno.
  • Las pasamos por pan rallado y freímos en una sartén que contenga bastante aceite. No hagas muchas al mismo tiempo.
  • Según las vayáis sacando, colocarlas en una bandeja con papel absorbente, para soltar todo ese aceite que les sobra.
  • Nos vamos a ocupar de lo que será ahora la salsa: pelamos la cebolla y la troceamos bien, así como el pimiento.
  • La pocharemos en una sartén con un poquito de aceite para que se doren bien. Cuando la cebolla esté dorada agregaremos las albóndigas junto con el vino blanco y un poco de agua.
  • Dejaremos que se cueza todo por alrededor de media hora.

Recetas de Albóndigas:

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Albóndigas de choco

 
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