Albóndigas con guisantes

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Sin lugar a dudas las albóndigas con guisantes es la forma más característica de comer este plato, y también la de más sencilla elaboración.

Albóndigas con guisantes

Ingredientes:

  • 350 gr. de carne picada
  • 3 huevos
  • 100 gr. de pan rallado
  • 4 dientes de ajo
  • 400 gr. de tomate
  • 250 gr. de cebolla
  • 150 gr. de zanahoria
  • 250 gr. de guisantes
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • Sal Pimienta
  • Perejil

Preparación de albóndigas con guisantes:

  • Primero de todo pela los ajos, los picas bien y luego los machacas un poco.
  • Bate los huevos junto con el ajo, el perejil y salpimienta a tu gusto. Bate hasta que todo se haya mezclando bien.
  • Pon la carne picada en un bol bien profundo y vierte toda la mezcla que has hecho, comenzando a amasar con las manos para que la mezcla se quede muy bien integrada.
  • Agrega el pan rallado y vuelve a amasar con las manos, obteniendo como resultado una pasta muy consistente.
  • Prueba si está bien de sabor, y si no le puedes agregar un poco más de sal y pimienta, hasta que estén a tu gusto.
  • Ve haciendo bolas con la carne, del tamaño que tú quieras, y las sofríes en una sartén con un poquito de sal.
  • Cuando estén echas, déjalas reposar un poco en una bandeja con papel absorbente para que suelten todo el aceite acumulado.
  • Pela la cebolla y la zanahoria para triturarlas con la picadora.
  • Las sofríes un poco, hasta que la cebolla se transparente. Tritura el tomate, sin la piel y las pepitas, y lo sofríes todo bien, hasta que se haga una buena salsa.
  • Vierte los guisantes, que pueden ser congelados o no, y cocínalo todo junto por unos minutos.
  • Pasa dicha salsa a una cacerola, para que se caliente y agrega las albóndigas para que se hagan con el resto de ingredientes.
  • Una vez listo, todo lo que tienes que hacer es servir el plato y disfrutarlo.

Recetas de albóndigas:

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