Albóndigas con guisantes

Sin lugar a dudas las albóndigas con guisantes es la forma más característica de comer este plato, y también la de más sencilla elaboración.

Ingredientes:

• 350 gr. de carne picada
• 3 huevos
• 100 gr. de pan rallado
• 4 dientes de ajo
• 400 gr. de tomate
• 250 gr. de cebolla
• 150 gr. de zanahoria
• 250 gr. de guisantes
• 1 pastilla de caldo de carne
• Sal Pimienta
• Perejil

Preparación de albóndigas con guisantes:

• Primero de todo pela los ajos, los picas bien y luego los machacas un poco.
• Bate los huevos junto con el ajo, el perejil y salpimienta a tu gusto. Bate hasta que todo se haya mezclando bien.
• Pon la carne picada en un bol bien profundo y vierte toda la mezcla que has hecho, comenzando a amasar con las manos para que la mezcla se quede muy bien integrada.
• Agrega el pan rallado y vuelve a amasar con las manos, obteniendo como resultado una pasta muy consistente.
• Prueba si está bien de sabor, y si no le puedes agregar un poco más de sal y pimienta, hasta que estén a tu gusto.
• Ve haciendo bolas con la carne, del tamaño que tú quieras, y las sofríes en una sartén con un poquito de sal.
• Cuando estén echas, déjalas reposar un poco en una bandeja con papel absorbente para que suelten todo el aceite acumulado.
• Pela la cebolla y la zanahoria para triturarlas con la picadora.
• Las sofríes un poco, hasta que la cebolla se transparente. Tritura el tomate, sin la piel y las pepitas, y lo sofríes todo bien, hasta que se haga una buena salsa.
• Vierte los guisantes, que pueden ser congelados o no, y cocínalo todo junto por unos minutos.
• Pasa dicha salsa a una cacerola, para que se caliente y agrega las albóndigas para que se hagan con el resto de ingredientes.
• Una vez listo, todo lo que tienes que hacer es servir el plato y disfrutarlo.

Recetas de albóndigas:

• Albóndigas de pollo en salsa de chile morita
• Receta de Albóndigas envueltas en tocino
• Albóndigas de pollo con queso
• Receta de Albóndigas de pescado salteadas con verduras
• Albóndigas de pollo en salsa de zanahoria
• Receta de Albóndigas de carne con salsa de vino tinto
• Albóndigas de carne caseras con salsa de tomate