Sin lugar a dudas las albóndigas con guisantes es la forma más característica de comer este plato, y también la de más sencilla elaboración.
Ingredientes:
- 350 gr. de carne picada
- 3 huevos
- 100 gr. de pan rallado
- 4 dientes de ajo
- 400 gr. de tomate
- 250 gr. de cebolla
- 150 gr. de zanahoria
- 250 gr. de guisantes
- 1 pastilla de caldo de carne
- Sal Pimienta
- Perejil
Preparación de albóndigas con guisantes:
- Primero de todo pela los ajos, los picas bien y luego los machacas un poco.
- Bate los huevos junto con el ajo, el perejil y salpimienta a tu gusto. Bate hasta que todo se haya mezclando bien.
- Pon la carne picada en un bol bien profundo y vierte toda la mezcla que has hecho, comenzando a amasar con las manos para que la mezcla se quede muy bien integrada.
- Agrega el pan rallado y vuelve a amasar con las manos, obteniendo como resultado una pasta muy consistente.
- Prueba si está bien de sabor, y si no le puedes agregar un poco más de sal y pimienta, hasta que estén a tu gusto.
- Ve haciendo bolas con la carne, del tamaño que tú quieras, y las sofríes en una sartén con un poquito de sal.
- Cuando estén echas, déjalas reposar un poco en una bandeja con papel absorbente para que suelten todo el aceite acumulado.
- Pela la cebolla y la zanahoria para triturarlas con la picadora.
- Las sofríes un poco, hasta que la cebolla se transparente. Tritura el tomate, sin la piel y las pepitas, y lo sofríes todo bien, hasta que se haga una buena salsa.
- Vierte los guisantes, que pueden ser congelados o no, y cocínalo todo junto por unos minutos.
- Pasa dicha salsa a una cacerola, para que se caliente y agrega las albóndigas para que se hagan con el resto de ingredientes.
- Una vez listo, todo lo que tienes que hacer es servir el plato y disfrutarlo.
Recetas de albóndigas:
- Albóndigas de pollo en salsa de chile morita
- Receta de Albóndigas envueltas en tocino
- Albóndigas de pollo con queso
- Receta de Albóndigas de pescado salteadas con verduras
- Albóndigas de pollo en salsa de zanahoria
- Receta de Albóndigas de carne con salsa de vino tinto
- Albóndigas de carne caseras con salsa de tomate
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