Sopa de marisco con pescado

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Aprende a preparar esta sabrosa receta de sopa de marisco y pescado paso a paso siguiendo las indicaciones que te dejamos a continuación.

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Sopa de marisco con pescado

Ingredientes

  • 500 gr. de mero
  • 250 gr. de langostinos
  • 500 gr. de mejillones
  • 200 gr. de almejas
  • 1 calamar
  • 1 puerro
  • ½ cebolla
  • 1 tomate
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Azafrán
  • Pimentón
  • Vino blanco

¿Cómo preparar sopa de marisco y pescado?

  • Limpia y trocea el mero en daditos. En cuanto a las almejas, sino las habéis comprado ya limpias, lo mejor es que la noche anterior las dejéis cubiertas en agua con sal para que suelten toda su tierra.
  • Corta la barba de los mejillones y ponlos a hervir en agua con un chorrito de vino blanco, hasta que veas que todos se han abierto.
  • Cuela el caldo y guárdalo para más tarde. Pon una nueva cacerola al fuego con un buen chorrito de aceite.
  • Echa las almejas y deja que se haga por unos minutos a fuego medio/bajo, para que se vayan abriendo con el calor.
  • Entonces echa el caldo de los mejillones que habías guardado. Reduce la temperatura al mínimo.
  • Pela los langostinos y agrégalos al plato, así como al mero que ya tendréis que tenerlos cortados en dados.
  • Es el momento de trabajar con el calamar. Límpialo bien para cortarlo en trozos que sean muy finos. Échalo dentro de la cacerola con el resto de ingredientes.
  • Continúa con el sofrito; pica la cebolla y los dientes de ajo, para luego freírlo todo con un chorrito de vino blanco, 1 cucharada de azafrán y pimentón.
  • Cuando el sofrito tenga un tono dorado, lo echamos en la cacerola y removemos bien para que se haga con el caldo por unos 10 minutos.
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