Ensalada de gallina con manzana

Aprende a preparar esta sabrosa ensalada de gallina con manzana de forma práctica y sencilla siguiendo las indicaciones de nuestra receta casera.

Esta deliciosa ensalada es uno de los acompañantes típicos de la Navidad en Venezuela y es tan sabrosa que su consumo se extiende durante todo el año como relleno de unas Arepas venezolanas fritas o incluso como plato principal.

Así que no perdamos más tiempo y reúne todos los ingredientes necesarios para empezar a preparar junto a nosotros esta ensalada de gallina con manzana.

Ingredientes

• 500 gr. de pechuga de pollo o gallina
• 5 papas grandes
• 1 nabo
• 1 lata de guisantes
• 3 zanahorias
• 1 taza de vainitas o judías verdes (opcional)
• 1 limón
• 2 manzanas verdes
• 1 ajoporro
• 01 diente de ajo
• 1/2 cebolla (opcional)
• Sal

Para la vinagreta:

• 1 cucharadita de mostaza
• 2 cucharadas de vinagre
• 1 cucharada de azúcar
• 1/2 taza de mayonesa
• Sal

¿Cómo preparar ensalada de gallina con manzana?

• Antes de comenzar, lava el pollo o la gallina y quítale la piel. Colócalo en una olla con agua, el ajo pelado, el ajoporro y una cucharada de sal. Cocina durante 30 minutos o hasta que se ablande.
• Cuando esté listo, retíralo del agua y desmenúzalo lo más pequeño que puedas al enfriar. Reserva.
• Pela las papas y las zanahorias, lávalas y córtalas en cuadritos. Lava el nabo y las vainitas y trocea también del mismo tamaño. Pica la cebolla bien diminuta y reserva, recuerda que este ingrediente es opcional.
• Mientras el pollo se cocina, coloca agua suficiente en una olla para cubrir las papas, añade sal y ponlas al fuego.
• Una vez que hiervan, cocínalas de 5 a 10 minutos hasta que se ablanden. En otra olla cubre las zanahorias, las vainitas y el nabo con agua y agrega una cucharadita de sal.
• Después del primer hervor cocínalas por 15 minutos o hasta que se ablanden. Escurre bien y reserva.
• Para preparar la vinagreta, une todos los ingredientes en un bol pequeño y bate vigorosamente con un tenedor hasta obtener una mezcla homogénea.
• Pela la manzana, quítale las semillas y trocéala en pedazos pequeños. Rocía con el jugo de limón para evitar que se oxide y viértela en un recipiente grande.
• Incorpora el resto de los ingredientes y mezcla cuidadosamente con movimientos envolventes. Tapa y lleva a la nevera durante 3 horas.
• Puedes decorar tu ensalada de gallina con manzana con algunos guisantes verdes y un pimiento rojo cortado en juliana, lo importante es que antes de servirla la saques de la nevera al menos con media hora de anticipación, buen provecho.