Ensalada de pescado y espinacas

Esta ensalada de pescado y espinacas es una opción saludable, llena de nutrientes, ideal si estás haciendo dieta para adelgazar.

Aprende a prepararla siguiendo las indicaciones de nuestra receta paso a paso y disfruta en casa.

Ingredientes.

• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
• 8 oz de champiñones rebanados
• 1 taza de zucchini en rodajas
• 1 pizca de sal gruesa y pimienta recién molida y más para aderezar pescados
• 3 cucharadas de miel
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• 2 filetes frescos de pescado de su preferencia
• 3 tazas de espinacas tiernas
• 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
• 4 cucharadas de vinagreta de lima favorito embotellado

¿Cómo preparar la Ensalada de pescado y espinacas?

• Calentar el aceite en una sartén mediana a fuego medio alto.
• Añadir los champiñones y el calabacín, sazonar con una pizca de sal y pimienta y rehogar durante unos 5 minutos, hasta que se ablanden y comiencen a dorarse.
• Sacar de la sartén y dejar de lado para mantener el calor.
• En un tazón pequeño, mezcle la miel y jugo de limón juntos.
• Precaliente una parrilla en el interior o al aire libre a fuego medio alto.
• Cubra ligeramente con aceite en aerosol.
• Sazone el pescado por ambos lados con sal y pimienta y un lugar en la parrilla.
• Asar durante unos 3 minutos por cada lado, pasando por el pescado el glaseado de limón miel. Divida las hojas de espinaca en dos platos de la cena.
• Arregle el pescado a la parrilla sobre las espinacas, seguido por las verduras salteadas.
• Espolvorear los tomates cherry sobre las ensaladas. Ligeramente agregar vinagreta de lima favorita.
• Servir de inmediato!

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