Canelones de Acelga

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Canelones de Acelga

Los canelones de acelga son una deliciosa alternativa a los canelones tradicionales de pasta. En esta receta, las hojas de acelga se utilizan como envoltura para un relleno sabroso de carne y queso, todo bañado en una salsa de tomate casera. Es una opción perfecta si buscas una comida reconfortante y llena de sabor.

Acompañamiento Sugerido

Estos canelones de acelga son deliciosos por sí solos, pero también pueden ser acompañados con una ensalada fresca de tomate y albahaca o un puré de patatas cremoso. ¡Combínalos como prefieras!

Detalles de la Receta

  • Dificultad: Moderada
  • Porciones: 4
  • Origen e Inspiración: La receta de canelones de acelga es una adaptación de la cocina italiana, donde se utilizan las hojas de acelga como sustituto de la pasta de canelones tradicional.
  • Valor Nutricional: Las acelgas son una excelente fuente de vitaminas y minerales, como vitamina K y ácido fólico. Esta receta también proporciona proteínas y calcio gracias al relleno de carne y queso.

Ingredientes

  • 8 hojas grandes de acelga
  • 500 gramos de carne molida de res
  • 1 cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 taza de queso ricotta
  • 1 taza de queso mozzarella rallado
  • 1 huevo
  • 1 lata de tomates triturados (400 gramos)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • Sal y pimienta al gusto
Canelones de Acelga
Canelones de Acelga en Salsa de Tomate

¿Cómo Preparar Canelones de Acelga?

  1. Lava las hojas de acelga y quítales el tallo grueso.
  2. Blanquea las hojas de acelga en agua hirviendo durante 1-2 minutos y luego enfríalas en agua con hielo. Escúrrelas y reserva.
  3. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega la carne molida y cocina hasta que se dore y se cocine completamente. Condimenta con sal, pimienta y orégano.
  4. En un tazón, mezcla la carne cocida con el queso ricotta, el queso mozzarella rallado y el huevo. Esta será la mezcla de relleno.
  5. Coloca una porción de la mezcla de relleno en el centro de cada hoja de acelga blanqueada y enróllala como si fuera un canelón.
  6. En una fuente para horno, vierte los tomates triturados y coloca los canelones de acelga encima. Cubre con papel aluminio y hornea a 180°C durante 25-30 minutos.
  7. Sirve los canelones de acelga calientes y disfruta.

Consejo y Selección de Compra

Para un toque extra de sabor, puedes espolvorear queso parmesano rallado sobre los canelones antes de hornearlos. Además, elige acelgas frescas y de aspecto saludable al comprar los ingredientes.

Información del Ingrediente Principal

Las acelgas son una verdura de hojas verdes que son ricas en nutrientes. Son una excelente fuente de vitamina K, vitamina A, vitamina C, y ácido fólico. También proporcionan minerales como el hierro y el calcio, además de fibra dietética.

¡Buen provecho!

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