Bechamel con leche de arroz

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Esta receta de bechamel con leche de arroz es ideal para los intolerantes a la lactosa, es baja en grasas y más saludable, además es muy fácil de preparar.

Bechamel con leche de arroz

Ingredientes

Para la leche de arroz:

  • 1 taza de arroz
  • 10 tazas de agua
  • 1 pizca de sal

Para la bechamel:

  • 1 cebolla (opcional)
  • 1/2 litro de leche de arroz
  • 3 cucharadas de harina
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Nuez moscada
  • Pimienta negra
  • Sal al gusto

¿Cómo hacer bechamel con leche de arroz?

  • Vas a empezar por hacer la leche de arroz y para ello debes lavar primero el arroz en un colador hasta que el agua salga clara y después escurrirlo.
  • Una vez escurrido, ponlo en una sartén y tuéstalo durante unos minutos removiendo frecuentemente. Cuando comience a dorarse, aparta del fuego.
  • Coloca el arroz tostado en una olla, vierte el agua, la pizca de sal, cocínalo tapado durante dos horas a fuego bajo y remueve ocasionalmente.
  • Pasado el tiempo, tritura el arroz con la batidora y cuela. Para hacer la bechamel, pela la cebolla y córtala en cuadritos.
  • Añade el aceite de oliva en una sartén y cuando se caliente incorpora la harina. A continuación, sofríe la harina sin dejar de mover con una cuchara de madera durante tres minutos a fuego bajo y cuando se dore añade un poco de leche de arroz.
  • Disuelve la harina en la leche sin dejar de mover y cuando se disuelva vierte el resto poco a poco. Cuando la salsa esté a punto de entrar en ebullición, agrega un poco de nuez moscada y salpimienta al gusto.
  • Luego sigue batiendo y cuando espese aparta del fuego. Podrás utilizar tu bechamel con leche de arroz como sustituta de la receta de original.
  • ¡Esperamos que te guste! Si quieres ahorrar tiempo, puedes comprar la leche de arroz que ya viene lista para usar.
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