Salsa Bechamel de Champiñones para Pasta

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Salsa Bechamel de Champiñones para Pasta | Receta Cremosa y Sabrosa

Hoy les traigo una receta que elevará cualquier plato de pasta: Salsa Bechamel de Champiñones. Esta salsa es una deliciosa combinación de la clásica bechamel con el sabor terroso de los champiñones, creando una salsa cremosa y llena de sabor. Es perfecta para acompañar cualquier tipo de pasta, desde espaguetis hasta raviolis, y también es ideal para gratinar platos al horno. ¡Vamos a prepararla juntos!

Cacerola con salsa bechamel de champiñones, siendo removida con una cuchara de madera
Salsa Bechamel de Champiñones, perfecta para acompañar cualquier tipo de pasta con un toque sabroso y cremoso

Esta salsa bechamel de champiñones es perfecta para usar en Pasta con Pollo, Lasagna de Champiñones, Canelones de Espinacas y Champiñones o Fettuccine Alfredo con Champiñones. Estas opciones complementarán la salsa, creando un plato delicioso y sofisticado.

Ingredientes

  • 250 g de champiñones frescos, limpios y cortados en láminas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra o mantequilla
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 4 cucharadas de harina de trigo
  • 4 tazas de leche entera
  • 1 diente de ajo picado (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Una pizca de nuez moscada (opcional)
  • Perejil fresco picado para decorar (opcional)

¿Cómo se prepara la Salsa Bechamel de Champiñones para Pasta?

1. Cocinar los Champiñones:

  • En una sartén grande, calienta las 2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla a fuego medio. Añade los champiñones laminados y el ajo picado (si lo usas). Cocina durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los champiñones estén dorados y hayan soltado su jugo. Sazona con una pizca de sal y pimienta. Retira del fuego y reserva.

2. Derretir la Mantequilla:

  • En una cacerola grande a fuego medio, derrite las 4 cucharadas de mantequilla. Asegúrate de que la mantequilla no se queme, solo debe derretirse suavemente.

3. Añadir la Harina:

  • Una vez derretida la mantequilla, añade las 4 cucharadas de harina de trigo y mezcla bien con una cuchara de madera o un batidor de mano. Cocina esta mezcla (roux) durante 2-3 minutos, removiendo constantemente, para eliminar el sabor crudo de la harina.

4. Incorporar la Leche:

  • Vierte las 4 tazas de leche poco a poco mientras sigues batiendo para evitar que se formen grumos. Continúa cocinando a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que la salsa comience a espesar. Esto puede tardar entre 7 y 10 minutos.

5. Añadir los Champiñones:

  • Una vez que la salsa haya espesado, añade los champiñones cocidos y remueve bien para integrarlos en la salsa. Si deseas, puedes añadir una pizca de nuez moscada para darle un toque especial.

6. Sazonar:

  • Añade sal y pimienta al gusto. Remueve bien para que los sabores se mezclen uniformemente.

7. Servir:

  • Tu salsa bechamel de champiñones está lista para servir sobre tu pasta favorita. Decora con perejil fresco picado si lo deseas. ¡Disfruta de esta deliciosa combinación de sabores y texturas!

Utensilios a Utilizar

  • Sartén grande
  • Cacerola grande
  • Cuchara de madera o batidor de mano
  • Cucharas medidoras

Tiempos de Preparación y Porciones

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Porciones: 4 porciones (como salsa para pasta)
  • Denominación de la receta: Salsa
  • Origen: Francesa adaptada

Información Nutricional (por porción)

  • Calorías: 220 kcal
  • Proteínas: 7 g
  • Carbohidratos: 12 g
  • Grasas: 16 g
  • Fibra: 2 g

Video recomendado: Salsa Bechamel Casera

Si disfrutaste de esta receta de jugo para adelgazar, te invito a probar mi receta de salsa bechamel casera. ¡Mira el video a continuación para aprender cómo prepararla!

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Opciones Adicionales

Puedes personalizar esta salsa añadiendo un poco de queso parmesano rallado para un sabor más intenso. Si prefieres una versión más ligera, puedes usar leche desnatada o una mezcla de leche y caldo de verduras.

Consejos y Tips

  1. Cocina bien los champiñones: Asegúrate de cocinar los champiñones hasta que estén dorados y tiernos. Esto realza su sabor y evita que suelten demasiada agua en la salsa.
  2. Remueve constantemente: Para evitar grumos en la salsa, es importante remover constantemente, especialmente cuando añades la leche.
  3. Ajusta la consistencia: Si prefieres una salsa más espesa, cocina la mezcla por unos minutos más. Si la prefieres más ligera, añade un poco más de leche.

Beneficios de Ingredientes

  • Champiñones: Ricos en antioxidantes, vitaminas y minerales, los champiñones aportan un sabor profundo y terroso a la salsa.
  • Mantequilla: Aporta cremosidad y un sabor suave a la salsa, además de ayudar a la textura al mezclarse con la harina.
  • Leche: Aporta suavidad y cremosidad, además de ser una excelente fuente de calcio.

Preguntas Frecuentes (FAQs) sobre la Salsa Bechamel de Champiñones para Pasta

  1. ¿Puedo usar champiñones enlatados en lugar de frescos?

    • Aunque es posible, los champiñones frescos aportan un mejor sabor y textura. Si usas enlatados, asegúrate de escurrirlos bien antes de añadirlos a la salsa.
  2. ¿Puedo usar leche vegetal en lugar de leche normal?

    • Sí, puedes usar leche vegetal como leche de almendras o avena para una versión sin lácteos, aunque la textura y el sabor pueden variar ligeramente.
  3. ¿Cómo evitar los grumos en la salsa?

    • Para evitar grumos, asegúrate de remover constantemente la mezcla mientras añades la leche poco a poco. Si se forman grumos, puedes pasar la salsa por un colador o usar una batidora de mano para alisarla.
  4. ¿Puedo usar champiñones portobello o shiitake en lugar de champiñones blancos?

    • Sí, puedes usar champiñones portobello, shiitake u otras variedades de setas. Estas opciones aportarán un sabor más profundo y una textura más carnosa a la salsa.
  5. ¿Cómo puedo hacer esta salsa sin lactosa?

    • Para hacer una versión sin lactosa, puedes sustituir la leche por una leche vegetal como la de almendras, avena o soja. Asegúrate de usar una leche vegetal sin endulzar para mantener el sabor salado de la salsa.
  6. ¿Puedo añadir más verduras a esta salsa?

    • Sí, puedes añadir otras verduras como espinacas, pimientos o incluso calabacín. Cocina las verduras junto con los champiñones antes de añadirlas a la salsa para asegurar que estén bien integradas.
  7. ¿Es necesario usar harina de trigo para espesar la salsa?

    • No necesariamente. Si prefieres una opción sin gluten, puedes usar harina de arroz, maicena (almidón de maíz) o cualquier otro espesante sin gluten. La clave es asegurarse de cocinar el roux (mezcla de mantequilla y harina) lo suficiente para evitar el sabor crudo.
  8. ¿Cómo evitar que los champiñones suelten demasiada agua en la salsa?

    • Para evitar que los champiñones suelten demasiada agua, asegúrate de cocinarlos a fuego medio-alto y no sobrecargar la sartén. Cocina en tandas si es necesario, para que los champiñones se doren en lugar de cocerse al vapor.
  9. ¿Puedo usar esta salsa para gratinar?

    • ¡Definitivamente! Esta salsa es excelente para gratinar platos como lasaña, gratinados de patatas o cualquier otro platillo al horno. Simplemente vierte la salsa sobre el plato y hornea hasta que esté burbujeante y dorada en la parte superior

¡Prueba esta deliciosa Salsa Bechamel de Champiñones para Pasta! 🍝🍄 Cremosa, sabrosa y perfecta para cualquier plato de pasta. ¡Descubre la receta aquí!

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