Salsa Bechamel con almendras

Receta de Salsa Bechamel con almendras, ideal para lasañas, canelones, macarrones, gratinar verduras, etc.

Aprende paso a paso como hacerla siguiendo las instrucciones de nuestra receta

Ingredientes

• 700 ml. de leche
• 150 gr. de almendras peladas
• 30 gr. de harina de arroz integral
• Perejil picado (opcional)
• Pimienta negra al gusto
• Una pizca de nuez moscada
• Sal al gusto

Preparación de bechamel con almendras

• Para preparar esta rica bechamel lo primero que harás será hacer tu propia harina de almendras. Colócalas en una sartén seca y llévala al fuego.
• A continuación, remueve las almendras durante siete minutos hasta que se doren completamente.
• Una vez que se enfríen, colócalas en un procesador de alimentos o en una licuadora, tritúralas hasta que se forme la harina y luego tamízala con un colador.
• Vierte una taza de leche fría a un bol, incorpora las harinas y mezcla con unas varillas manuales hasta integrar. Si vas a incorporar el perejil a la receta, lávalo, separa las hojas de los tallos, córtalo lo más pequeño que puedas y reserva.
• A continuación, vierte el resto de la leche en una olla y ponla al fuego. Una vez que se caliente, incorpora las harinas y mezcla con las varillas manuales para disolver.
• Cuando la salsa entre en ebullición, añade la nuez moscada, la pimienta negra, la sal y sigue removiendo hasta que espese.
• Incorpora el perejil antes de apartar del fuego. Esta bechamel de almendras es ideal para lasañas y para gratinar verduras. Úsala mientras esté caliente, ya que cuando se enfría su consistencia cambia. ¡Que la disfrutes!

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