Salsa Bechamel con almendras

Receta de Salsa Bechamel con Almendras

Esta deliciosa salsa bechamel con almendras es una versión especial que le dará un toque único a tus platos favoritos como lasañas, canelones, macarrones, y para gratinar verduras. La combinación de la suavidad de la bechamel con el sabor y la textura de las almendras es simplemente irresistible. Además, es perfecta para aquellos que buscan una alternativa sin gluten, ya que se utiliza harina de arroz integral en lugar de harina de trigo. ¡Vamos a prepararla!

Esta salsa bechamel con almendras es perfecta para acompañar lasaña de vegetales, canelones rellenos de espinacas y ricotta, macarrones gratinados, y coliflor al horno gratinada. Su versatilidad la convierte en una excelente opción para cualquier plato que requiera una salsa cremosa y llena de sabor.

Ingredientes:

• 700 ml de leche
• 150 gr de almendras peladas
• 30 gr de harina de arroz integral
• Perejil picado (opcional)
• Pimienta negra al gusto
• Una pizca de nuez moscada
• Sal al gusto

¿Cómo Preparar Salsa Bechamel con Almendras?

1. Preparar la Harina de Almendras: El primer paso es hacer tu propia harina de almendras. Coloca las almendras peladas en una sartén seca a fuego medio. Remueve constantemente durante unos siete minutos hasta que las almendras estén bien doradas. Esto realzará su sabor. Luego, deja que se enfríen un poco.
2. Triturar y Tamizar: Una vez frías, coloca las almendras en un procesador de alimentos o licuadora y tritúralas hasta que obtengas una textura de harina. Tamiza esta harina con un colador para eliminar cualquier trozo grande y obtener una textura fina.
3. Mezclar Harinas y Leche: En un bol aparte, vierte una taza de leche fría y añade la harina de almendras y la harina de arroz integral. Mezcla bien con unas varillas manuales hasta que todo esté completamente integrado y sin grumos.
4. Cocinar la Bechamel: En una olla, vierte el resto de la leche y caliéntala a fuego medio. Cuando esté caliente, agrega la mezcla de harinas y leche. Remueve constantemente con las varillas para disolver todo y evitar que se formen grumos.
5. Añadir Condimentos: Una vez que la salsa comience a hervir, añade una pizca de nuez moscada, pimienta negra al gusto, y sal. Sigue removiendo hasta que la salsa espese y tenga la consistencia deseada.
6. Incorporar el Perejil (opcional): Si deseas darle un toque de frescura, añade perejil picado finamente justo antes de retirar la salsa del fuego. Esto le dará un color y sabor adicional a la bechamel.
7. Servir Inmediatamente: Utiliza la salsa mientras esté caliente, ya que tiende a cambiar de consistencia al enfriarse. ¡Y disfruta de esta deliciosa bechamel de almendras en tus platos favoritos!

Utensilios a Utilizar:

• Sartén
• Procesador de alimentos o licuadora
• Colador
• Olla
• Varillas manuales
• Bol para mezclar

Tiempos de Preparación y Porciones:

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Porciones: 4-6 porciones

Información Nutricional (Por Porción):

• Calorías: 250 kcal
• Proteínas: 8 g
• Carbohidratos: 12 g
• Grasas: 18 g
• Fibra: 3 g

Video recomendado: Salsa Bechamel Casera

Si disfrutaste de esta receta de Salsa Bechamel con almendras, te invito a probar mi receta de salsa bechamel casera. ¡Mira el video a continuación para aprender cómo prepararla!

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Opciones Adicionales:

• Versión vegana: Sustituye la leche por una bebida vegetal como leche de almendras o avena, y utiliza margarina vegana en lugar de mantequilla.
• Versión sin lácteos: Usa leche sin lactosa o alguna bebida vegetal, y asegúrate de que la margarina o mantequilla que uses sea libre de lactosa.

Consejos y Tips:

• Textura perfecta: Si la salsa te queda demasiado espesa, puedes agregar un poco más de leche para aligerarla. Si está demasiado líquida, déjala cocer un poco más para que espese.
• Congelación: Puedes congelar la salsa en porciones individuales. Al descongelarla, caliéntala a fuego bajo y añade un poco de leche para recuperar la textura cremosa.

Beneficios de los Ingredientes:

• Almendras: Son ricas en vitamina E, magnesio y grasas saludables. Además, aportan una textura y sabor únicos a la salsa.
• Harina de Arroz Integral: Es una excelente alternativa sin gluten que aporta fibra y mantiene la salsa ligera y suave.
• Nuez Moscada: No solo aporta un sabor distintivo a la bechamel, sino que también tiene propiedades digestivas.

Preguntas Frecuentes FAQs sobre la Salsa Bechamel con Almendras:

1. ¿Puedo usar almendras con piel para la harina? Es preferible usar almendras peladas, ya que la piel puede afectar la textura y el color de la salsa. Si solo tienes almendras con piel, puedes escaldarlas para quitarles la cáscara.
2. ¿Se puede hacer esta salsa sin gluten? Sí, esta receta es sin gluten al utilizar harina de arroz integral. Asegúrate de que todos los ingredientes que uses sean certificados sin gluten si tienes sensibilidad o enfermedad celíaca.
3. ¿Puedo preparar esta salsa con antelación? Puedes preparar la salsa con antelación, pero ten en cuenta que al enfriarse se espesa. Simplemente caliéntala a fuego lento y añade un poco de leche para ajustar la consistencia antes de usarla.
4. ¿Cuánto tiempo dura la salsa en la nevera? La salsa se conserva en la nevera hasta 3 días en un recipiente hermético. Al recalentarla, remueve bien y ajusta la consistencia con leche si es necesario.

Si estás buscando una opción con un toque picante, te encantará la salsa bechamel picante. Esta versión es ideal para darle un giro atrevido a tus platos clásicos. Para aquellos que buscan una alternativa más exótica, la salsa bechamel con leche de coco ofrece un sabor tropical y una textura suave, perfecta para experimentar en la cocina.

Si sigues una dieta baja en carbohidratos, no te preocupes, la salsa bechamel keto o baja en carbohidratos es una opción perfecta que se ajusta a tus necesidades sin sacrificar sabor. Para los amantes del queso, la salsa bechamel con queso para gratinar es ideal para cubrir tus platos con una capa cremosa y gratinada que no te dejará indiferente.

Finalmente, si necesitas una opción sin gluten, la salsa bechamel sin gluten para celíacos es perfecta para disfrutar de este clásico sin preocuparte por las intolerancias

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