Salsa Bechamel Picante

Salsa Bechamel Picante | Receta Cremosa y con un Toque de Fuego

¡Hola a todos! Si eres amante del picante, esta Salsa Bechamel Picante es perfecta para ti. Hemos añadido un toque de especias y chiles para darle un giro atrevido a la clásica bechamel. Esta salsa es ideal para darle un toque extra de sabor a tus platos favoritos, como gratinados, pastas, o incluso nachos. ¡Vamos a prepararla juntos y a darle un toque picante a nuestras recetas!

Esta salsa bechamel picante es ideal para usar en Nachos Gratinados, Pasta con Pollo Picante, Coliflor al Horno Picante o Quesadillas con Bechamel y Jalapeños. Estas opciones complementarán la salsa, creando un plato sabroso y lleno de carácter.

Ingredientes

• 4 cucharadas de mantequilla
• 4 cucharadas de harina de trigo
• 4 tazas de leche entera
• 1-2 chiles jalapeños o chiles rojos picados finamente (ajusta según tu tolerancia al picante)
• 1 cucharadita de pimentón picante o chile en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• Una pizca de nuez moscada (opcional)

¿Cómo se prepara la Salsa Bechamel Picante?

1. Derretir la Mantequilla:

• En una cacerola grande a fuego medio, derrite las 4 cucharadas de mantequilla. Asegúrate de que la mantequilla no se queme, solo debe derretirse suavemente.

2. Sofreír los Chiles:

• Una vez derretida la mantequilla, añade los chiles picados finamente y sofríelos durante 2-3 minutos hasta que comiencen a ablandarse y liberen su aroma. Esto dará el primer toque de picante a la salsa.

3. Añadir la Harina:

• Añade las 4 cucharadas de harina de trigo y mezcla bien con una cuchara de madera o un batidor de mano. Cocina esta mezcla (roux) durante 2-3 minutos, removiendo constantemente, para eliminar el sabor crudo de la harina.

4. Incorporar la Leche:

• Vierte las 4 tazas de leche poco a poco mientras sigues batiendo para evitar que se formen grumos. Continúa cocinando a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que la salsa comience a espesar. Esto puede tardar entre 7 y 10 minutos.

5. Añadir las Especias:

• Una vez que la salsa haya espesado, añade el pimentón picante o chile en polvo, sal, y pimienta al gusto. Remueve bien para que los sabores se mezclen uniformemente. Si prefieres un toque más tradicional, también puedes añadir una pizca de nuez moscada.

6. Servir:

• Tu salsa bechamel picante está lista para usar. Úsala inmediatamente en tus recetas favoritas o guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Si se enfría, caliéntala suavemente y remueve bien antes de usarla.

Utensilios a Utilizar

• Cacerola grande
• Cuchara de madera o batidor de mano
• Cucharas medidoras

Tiempos de Preparación y Porciones

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Porciones: 6 porciones (como salsa)
• Denominación de la receta: Salsa
• Origen: Adaptada

Información Nutricional (por porción)

• Calorías: 160 kcal
• Proteínas: 5 g
• Carbohidratos: 12 g
• Grasas: 10 g
• Fibra: 1 g

Video recomendado: Salsa Bechamel Casera

Si disfrutaste de esta receta de Salsa Bechamel Picante, te invito a probar mi receta de salsa bechamel casera. ¡Mira el video a continuación para aprender cómo prepararla!

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Opciones Adicionales

Puedes personalizar esta salsa añadiendo un poco de queso rallado para un sabor más intenso, o incluso un toque de salsa picante adicional si te gustan las emociones fuertes. Si prefieres un picante más suave, reduce la cantidad de chiles o utiliza pimientos dulces.

Consejos y Tips

1. Ajusta el nivel de picante: Si prefieres una salsa menos picante, puedes quitar las semillas de los chiles o reducir la cantidad de chile en polvo. Si te gusta el picante, no dudes en añadir más o utilizar chiles más fuertes como los habaneros.
2. Remueve constantemente: Para evitar grumos en la salsa, es importante remover constantemente, especialmente cuando añades la leche.
3. Experimenta con las especias: Además del pimentón picante, puedes añadir comino o ajo en polvo para darle un toque más complejo a la salsa.

Beneficios de Ingredientes

• Chiles Picantes: Los chiles no solo aportan calor a la salsa, sino que también son ricos en vitaminas, antioxidantes y pueden ayudar a acelerar el metabolismo.
• Pimentón Picante: Aporta color y sabor a la salsa, además de ser una excelente fuente de antioxidantes.
• Mantequilla: Aporta cremosidad y un sabor suave a la salsa, además de ayudar a la textura al mezclarse con la harina.

Preguntas Frecuentes (FAQs) sobre la Salsa Bechamel Picante

1. ¿Cómo puedo ajustar el nivel de picante en la salsa?
   Puedes ajustar el nivel de picante variando la cantidad de chiles y especias. Si prefieres un picante más suave, quita las semillas de los chiles o usa menos chile en polvo. Si te gusta más fuerte, añade más chiles o incluso una pizca de salsa picante.
2. ¿Puedo hacer esta salsa sin lácteos?
   Sí, puedes sustituir la mantequilla por aceite de coco o margarina vegana y la leche por una leche vegetal sin endulzar, como la de almendras o soja. El sabor será ligeramente diferente, pero seguirá siendo una salsa cremosa y picante.
3. ¿Es necesario usar harina de trigo para espesar la salsa?
   No necesariamente. Si prefieres una versión sin gluten, puedes usar harina de arroz o maicena en lugar de harina de trigo. Asegúrate de disolver bien la harina en la mantequilla antes de añadir la leche para evitar grumos.
4. ¿Con qué platos combina mejor esta salsa?
   Esta salsa es ideal para gratinados, nachos, pastas y platos al horno que necesiten un toque extra de sabor y picante. También es excelente como dip para verduras o snacks.
5. ¿Cómo evitar que la salsa se corte al recalentarla?
   Si recalientas la salsa, hazlo a fuego bajo y remueve constantemente. Si se espesa demasiado, añade un poco de leche o caldo y sigue removiendo hasta que recupere su textura suave.
6. ¿Puedo congelar la salsa bechamel picante?
   Sí, puedes congelarla en porciones pequeñas. Al descongelarla, recalienta a fuego bajo y remueve bien para recuperar su textura cremosa.

¡Dale un toque atrevido a tus platos con esta Salsa Bechamel Picante! 🌶️🔥 Cremosa y con el nivel perfecto de picante, ideal para nachos, pastas y gratinados. ¡Descubre la receta aquí!