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Receta de palta a la reina
Aprende a preparar esta receta de palta a la reina de manera fácil y sencilla, la palta o aguacate se emplea sólo cómo fruta o ensalada. Esta nueva manera de aprovecharlo me parece fascinante y llena de posibilidades, espero que cunda el ejemplo y se le saque todo el partido a esta sabrosa fruta.
Ingredientes (seis porciones)
- Tres paltas maduras
- Una taza de pollo, cocido y deshilachado
- Una papa grande, cocida y en cuadraditos
- Una zanahoria, cocida y en cuadraditos
- Una taza de arverjitas cocidas
- Un limón (opcional)
- Mayonesa al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Preparación de palta a la reina
- En un tazón mezclar el pollo, la papa, la zanahoria, las arverjitas y sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Agregar mayonesa al gusto y reservar.
- Partir las paltas por la mitad y retirarles la semilla. Si se van a servir de inmediato, se pueden pelar.
- En caso de que se vayan a preparar con anticipación, es mejor dejar las paltas con cascara y rociarlas con jugo de limón para que no se oscurezca la pulpa.
- Colocar media palta en cada plato y disponer el relleno en la cavidad.
- Servir con hojas de lechuga y adornar con huevo duro y aceitunas.
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