Receta de alitas bouchet con 3 salsas

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Las alitas de pollo, ya sean enteras o divididas en bocadillos, no tienen tanta carne como otras piezas de pollo, pero son fáciles de comer como bocadillos.

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Ingredientes:

  • 24 alitas bouchet
  • Aceite en cantidad necesaria
  • Dos tercios de taza de mayonesa
  • Dos cucharadas de aceitunas verdes picadas
  • Dos cucharadas de ají licuado
  • Dos tercios de taza de crema de leche
  • Una cucharadita de mostaza
  • Dos cucharaditas de miel de abeja
  • Una cucharadita de estragón
  • Dos tercios de taza de kétchup
  • Un trozo de ají verde, sin pepas ni venas
  • Una cucharadita de vinagre
  • Dos cucharadas de cebolla rallada
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación alitas bouchet con 3 salsas

  • Freír las alitas en una olla pequeña, con suficiente aceite para que los cubra. Retirar y colocar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
  • Preparar las salsas en recipientes distintos. En uno mezclar la mayonesa con las aceitunas verdes picadas y el ají licuado. En otro combinar la miel de abeja, la mostaza, el estragón e ir agregando poco a poco la crema de leche, moviendo en forma permanente para que la mezcla se integre bien.
  • Aparte, poner a hervir el ají verde en un poco de agua, paso seguido retirar el ají, picarlo, y reservar el agua de la cocción. Mezclar el kétchup con el ají picado, la cebolla, el vinagre y una cucharada del agua en la que hirvió el ají.
  • Probar cada salsa y, si fuera necesario agregar sal y pimienta al gusto. Servir junto con las alitas bouchet, se sugiere espolvorear las alitas con un poco de ají en polvo antes de freírlas.
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