Receta de chicken pie al champiñón

Ingredientes:

Para la masa

• 2 tazas de harina
• 1 cdta de sal
• 1 cdta de polvo de hornear
• ½ taza de mantecahick
• 2/3 de taza de leche

Para el relleno

• ¼ taza de manteca
• ½ pollo asado desmenuzado
• 3 cdas de cebolla picada
• 1 taza de apio picado
• 150g de de jamón picado
• 50g de panceta picada
• 1 manzana en cubitos
• ¼ taza de caldo
• 1/3 taza de aceitunas picadas
• 1 taza de champiñones picados
• Sal
• Pimienta
• Salsa inglesa

Preparación:

Mezcle la harina, la sal y el polvo de hornear. Desmenuce allí la manteca hasta que quede graneada fina. Una suavemente con la leche, amase apenas y con las 2/3 partes estire y forme un molde de horno de 24cm de diámetro por 4 cm de alto. Cubra con el relleno, rehogue en una olla la manteca, el pollo, la cebolla, el apio, el jamón, la panceta, la manzana, condimente con sal, pimienta y salsa inglesa, Agregue el caldo y cocine durante 20 minutos. Agregue las aceitunas y los champiñones. Luego, estire el resto de la masa y cubra. Corte unos tajitos en la superficie. Pinte con un huevo batido y lleve a horno moderado durante 50 minutos.

Puede servirse caliente o frío. Disponga un trozo en cada plato y sirva con vegetales.