Canastilla de papas fritas y pollo

Esta deliciosa canastilla de papas fritas y pollo es muy rica y fácil de preparar, sorprende a tu familia con esta receta casera.

Ingredientes

• Aceite en cantidad necesaria
• Perejil picado al gusto
• Sal y pimienta al gusto
• 2 pechugas enteras, sancochadas y picadas
• 1/2 pimiento, finamente picado
• 1 taza de arvejas cocidas
• 4 tazas de leche
• 1 sobre de crema de espárragos u hongos
• 2 pechugas enteras, sancochadas y picadas
• 1/2 pimiento, finamente picado
• 1 taza de arvejas cocidas
• 4 tazas de leche
• 1 sobre de crema de espárragos u hongos
• 8 papas blancas, grandes

¿Cómo preparar Canastilla de papas fritas y pollo?

• Pelar las papas y rallarlas usando la parte más gruesa del rallador. Poner en un recipiente con agua conforme se van rallando, para que no se oscurezcan.
• Calentar abundante aceite en una olla o cacerola. Usando dos coladores de metal de distinto tamaño para que encajen el uno en el otro, hacer las canastillas.
• Escurrir la papa rallada y poner un poco en el colador más grande, presionar con el pequeño y freír.
• Una vez frita la canastilla, retirar con cuidado de los coladores y dejar escurrir sobre papel absorbente.
• Disolver el sobre de crema en la leche y cocer según las instrucciones del envase.
• Mezclar la crema con el pollo, arvejas y pimiento.
• Colocar este relleno en las canastillas de papa y servir.

Sugerencia

• Para variar el relleno, en lugar de pollo puede usarse pavo cocido y otros vegetales.

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