Flan de Coco y Almendra para Diabéticos

Flan de Coco y Almendra sin Azúcar para Diabéticos

Si buscas un postre delicioso, cremoso y sin azúcar, este Flan de Coco y Almendra es perfecto para ti. Suave, con un toque tropical y completamente apto para diabéticos, es la opción ideal para disfrutar sin culpa. Hecho con leche de coco y harina de almendra, este flan no solo es bajo en carbohidratos, sino que también es rico en grasas saludables y fibra.

Este flan se disfruta solo, pero también puedes acompañarlo con frutos rojos frescos, coco rallado tostado o una pizca de canela para un toque extra de sabor.

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Ingredientes:

• 400 ml de leche de coco sin azúcar
• 3 huevos grandes
• ¼ taza de harina de almendra
• 3 cucharadas de eritritol o monk fruit
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ½ cucharadita de canela en polvo
• 1 pizca de sal
• ½ cucharadita de ralladura de coco (opcional)
• 1 cucharadita de aceite de coco para engrasar el molde

¿Cómo se prepara el Flan de Coco y Almendra?

1. Preparar el horno y los moldes:

• Precalienta el horno a 170°C.
• Engrasa un molde para flan o moldes individuales con aceite de coco.

2. Mezclar los ingredientes:

• En un tazón grande, bate los huevos junto con el endulzante hasta que estén bien integrados.
• Añade la leche de coco, la harina de almendra, la vainilla, la canela, la ralladura de coco y la pizca de sal.
• Mezcla bien hasta obtener una preparación homogénea.

3. Hornear el flan a baño maría:

• Vierte la mezcla en los moldes preparados.
• Coloca los moldes dentro de una bandeja honda y agrega agua caliente hasta cubrir la mitad de los moldes (esto ayudará a que el flan se cocine de manera uniforme).
• Hornea por 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.

4. Enfriar y desmoldar:

• Retira los flanes del horno y deja enfriar a temperatura ambiente.
• Refrigera por al menos 2 horas antes de desmoldar.
• Para desmoldar fácilmente, pasa un cuchillo por los bordes y voltea sobre un plato.

5. Servir y disfrutar:

• Decora con coco rallado tostado o almendras fileteadas y disfruta.

Opciones adicionales:

• Puedes agregar esencia de almendra para potenciar el sabor.
• Si deseas una textura más firme, aumenta la cantidad de harina de almendra.

Consejos y tips:

• Usa leche de coco sin azúcar para mantener la receta baja en carbohidratos.
• No omitas el baño maría, ya que es clave para lograr la textura suave del flan.
• Enfría bien el flan antes de desmoldarlo para que mantenga su forma.

Beneficios de los ingredientes:

• Leche de coco: Rica en grasas saludables, ayuda a mantener estables los niveles de azúcar en sangre.
• Harina de almendra: Baja en carbohidratos y alta en fibra, ideal para una alimentación balanceada.
• Eritritol o monk fruit: Endulzantes naturales sin impacto en la glucosa.

Preguntas frecuentes (FAQs) sobre Flan de Coco y Almendra:

1. ¿Puedo hacer este flan sin huevos?
Sí, puedes sustituir los huevos por una mezcla de fécula de maíz y leche de coco, pero la textura será menos firme.

2. ¿Cuánto tiempo dura el flan en el refrigerador?
Se conserva bien por hasta 3 días en un recipiente hermético dentro del refrigerador.

3. ¿Puedo usar otro tipo de leche?
Sí, puedes usar leche de almendras o de anacardo, pero la textura puede variar ligeramente.

4. ¿Es apto para dieta keto?
Sí, siempre que uses un endulzante apto para keto y coco sin azúcar.

5. ¿Puedo congelar el flan?
No se recomienda, ya que al descongelarlo pierde su textura cremosa.

6. ¿Se puede hacer sin endulzante?
Sí, pero el sabor será más neutro. Puedes compensar con esencia de vainilla y canela.

7. ¿Qué puedo usar en lugar de harina de almendra?
Puedes sustituir por coco rallado finamente molido o una mezcla de harina de coco y almendras.

8. ¿Cómo saber si el flan está listo?
Debe estar firme en los bordes pero ligeramente tembloroso en el centro; al enfriarse, tomará más consistencia.

9. ¿Puedo agregar trozos de coco al flan?
Sí, pero asegúrate de que sean trozos pequeños para que no afecten la textura.

10. ¿Por qué mi flan quedó con burbujas?
Esto ocurre si el horno está demasiado caliente o si no se usó el baño maría correctamente.

Utensilios a utilizar:

• Batidor de mano o licuadora
• Molde para flan o moldes individuales
• Bandeja para baño maría
• Cuchara o espátula

Tiempos de preparación y porciones:

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 40-45 minutos
• Tiempo de refrigeración: 2 horas
• Porciones: 4

Denominación y origen:

• Denominación: Flan sin azúcar
• Origen: Inspiración en postres tradicionales con versiones bajas en carbohidratos

Información nutricional (por porción):

• Calorías: 190 kcal
• Proteínas: 6 g
• Grasas saludables: 14 g
• Carbohidratos: 6 g
• Fibra: 3 g

¡Postre cremoso y sin culpa! 🥥✨ Prueba este Flan de Coco y Almendra, sin azúcar, bajo en carbohidratos y perfecto para diabéticos. Fácil de hacer y delicioso. 😋💛 #PostreSaludable #SinAzúcar #RecetasParaDiabéticos