Galletas de Coco Rallado: Receta Casera Fácil y Deliciosa
Las Galletas de Coco Rallado son perfectas para quienes buscan un postre sencillo y con un toque tropical. Con su textura crujiente por fuera y suave por dentro, estas galletas son ideales para acompañar un café, té o simplemente para disfrutar en cualquier momento del día. Esta receta es fácil de preparar y el coco rallado les da un sabor irresistible.
Estas galletas de coco combinan de maravilla con una Taza de Café Americano, un Capuchino o un Chocolate Caliente. También puedes acompañarlas con una Infusión de Hierbas o una Limonada Fresca si buscas un toque refrescante.
Ingredientes
- 200 g de coco rallado
- 150 g de azúcar
- 125 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 huevos
- 200 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
¿Cómo se preparan las Galletas de Coco Rallado?
- Precalentar el horno y preparar la bandeja: Precalienta el horno a 180°C y forra una bandeja para hornear con papel encerado o papel para hornear.
- Mezclar la mantequilla y el azúcar: En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Agrega el extracto de vainilla y mezcla bien.
- Añadir los huevos: Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- Incorporar los ingredientes secos: Tamiza la harina, el polvo para hornear y la pizca de sal, y agrégalo a la mezcla. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Añadir el coco rallado: Agrega el coco rallado a la masa y mezcla hasta que esté bien distribuido.
- Formar las galletas: Con ayuda de una cuchara, toma porciones de masa y forma bolitas. Coloca las bolitas en la bandeja para hornear y aplástalas ligeramente con la palma de la mano para darles forma de galleta.
- Hornear: Hornea las galletas durante 12-15 minutos, o hasta que estén doradas en los bordes. Retíralas del horno y deja enfriar en una rejilla.
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Utensilios a utilizar
- Bol para mezclar los ingredientes
- Cuchara para formar las galletas
- Bandeja para hornear y papel para hornear
- Batidora o espátula para mezclar
Tiempos de Preparación y Porciones
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 12-15 minutos
- Porciones: 20-24 galletas
- Origen: Internacional
Información nutricional (por galleta)
- Calorías: 80 kcal
- Proteínas: 1 g
- Grasas: 5 g
- Carbohidratos: 8 g
- Azúcares: 5 g
Opciones Adicionales
- Galletas con chispas de chocolate: Añade 50 g de chispas de chocolate para un toque extra de dulzura.
- Con avena: Sustituye 50 g de harina por avena molida para una textura más rústica.
- Galletas de coco sin azúcar: Sustituye el azúcar por stevia o eritritol para una versión más ligera.
Consejos y Tips
- Usa coco rallado fresco: Da un sabor más intenso y natural que el coco deshidratado.
- No sobrehornees las galletas: Vigila el tiempo de cocción para evitar que queden secas.
- Deja espacio entre cada galleta: Para que no se peguen durante el horneado y mantengan su forma.
Beneficios de Ingredientes
- Coco rallado: Rico en fibra y grasas saludables que ayudan a la digestión.
- Mantequilla: Aporta un sabor suave y mejora la textura de las galletas.
- Huevos: Fuente de proteínas y esenciales para dar cuerpo a la masa.
Preguntas frecuentes (FAQs) sobre las Galletas de Coco Rallado
- ¿Puedo hacer las galletas sin mantequilla?
Sí, puedes sustituir la mantequilla por aceite de coco o margarina para una opción sin lácteos. - ¿Es posible hacer estas galletas sin harina de trigo?
Puedes usar harina de almendras o harina de coco para una opción sin gluten. - ¿Cómo conservar las galletas de coco?
Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por una semana. - ¿Puedo hacer la masa con anticipación?
Sí, puedes hacer la masa y refrigerarla hasta por 2 días antes de hornear las galletas. - ¿Qué tipo de coco es mejor para esta receta?
El coco rallado sin azúcar es ideal para obtener un sabor más natural. - ¿Es necesario añadir extracto de vainilla?
La vainilla potencia el sabor de las galletas, pero puedes omitirla si prefieres el sabor puro del coco. - ¿Puedo hacer las galletas más esponjosas?
Para una textura más esponjosa, añade un poco más de polvo para hornear y no aplastes demasiado la masa. - ¿Qué puedo usar en lugar de azúcar?
Puedes sustituir el azúcar con miel, azúcar de coco, o edulcorantes como stevia o eritritol.
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