Galletas de Coco Rallado: Receta Casera Fácil y Deliciosa

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Galletas de Coco Rallado: Receta Casera Fácil y Deliciosa

Las Galletas de Coco Rallado son perfectas para quienes buscan un postre sencillo y con un toque tropical. Con su textura crujiente por fuera y suave por dentro, estas galletas son ideales para acompañar un café, té o simplemente para disfrutar en cualquier momento del día. Esta receta es fácil de preparar y el coco rallado les da un sabor irresistible.

Estas galletas de coco combinan de maravilla con una Taza de Café Americano, un Capuchino o un Chocolate Caliente. También puedes acompañarlas con una Infusión de Hierbas o una Limonada Fresca si buscas un toque refrescante.

Ingredientes

  • 200 g de coco rallado
  • 150 g de azúcar
  • 125 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 huevos
  • 200 g de harina de trigo
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 pizca de sal

¿Cómo se preparan las Galletas de Coco Rallado?

  1. Precalentar el horno y preparar la bandeja: Precalienta el horno a 180°C y forra una bandeja para hornear con papel encerado o papel para hornear.
  2. Mezclar la mantequilla y el azúcar: En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Agrega el extracto de vainilla y mezcla bien.
  3. Añadir los huevos: Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
  4. Incorporar los ingredientes secos: Tamiza la harina, el polvo para hornear y la pizca de sal, y agrégalo a la mezcla. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
  5. Añadir el coco rallado: Agrega el coco rallado a la masa y mezcla hasta que esté bien distribuido.
  6. Formar las galletas: Con ayuda de una cuchara, toma porciones de masa y forma bolitas. Coloca las bolitas en la bandeja para hornear y aplástalas ligeramente con la palma de la mano para darles forma de galleta.
  7. Hornear: Hornea las galletas durante 12-15 minutos, o hasta que estén doradas en los bordes. Retíralas del horno y deja enfriar en una rejilla.


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Utensilios a utilizar

  • Bol para mezclar los ingredientes
  • Cuchara para formar las galletas
  • Bandeja para hornear y papel para hornear
  • Batidora o espátula para mezclar

Tiempos de Preparación y Porciones

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 12-15 minutos
  • Porciones: 20-24 galletas
  • Origen: Internacional

Información nutricional (por galleta)

  • Calorías: 80 kcal
  • Proteínas: 1 g
  • Grasas: 5 g
  • Carbohidratos: 8 g
  • Azúcares: 5 g

Opciones Adicionales

  1. Galletas con chispas de chocolate: Añade 50 g de chispas de chocolate para un toque extra de dulzura.
  2. Con avena: Sustituye 50 g de harina por avena molida para una textura más rústica.
  3. Galletas de coco sin azúcar: Sustituye el azúcar por stevia o eritritol para una versión más ligera.

Consejos y Tips

  • Usa coco rallado fresco: Da un sabor más intenso y natural que el coco deshidratado.
  • No sobrehornees las galletas: Vigila el tiempo de cocción para evitar que queden secas.
  • Deja espacio entre cada galleta: Para que no se peguen durante el horneado y mantengan su forma.

Beneficios de Ingredientes

  • Coco rallado: Rico en fibra y grasas saludables que ayudan a la digestión.
  • Mantequilla: Aporta un sabor suave y mejora la textura de las galletas.
  • Huevos: Fuente de proteínas y esenciales para dar cuerpo a la masa.

Preguntas frecuentes (FAQs) sobre las Galletas de Coco Rallado

  1. ¿Puedo hacer las galletas sin mantequilla?
    Sí, puedes sustituir la mantequilla por aceite de coco o margarina para una opción sin lácteos.
  2. ¿Es posible hacer estas galletas sin harina de trigo?
    Puedes usar harina de almendras o harina de coco para una opción sin gluten.
  3. ¿Cómo conservar las galletas de coco?
    Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por una semana.
  4. ¿Puedo hacer la masa con anticipación?
    Sí, puedes hacer la masa y refrigerarla hasta por 2 días antes de hornear las galletas.
  5. ¿Qué tipo de coco es mejor para esta receta?
    El coco rallado sin azúcar es ideal para obtener un sabor más natural.
  6. ¿Es necesario añadir extracto de vainilla?
    La vainilla potencia el sabor de las galletas, pero puedes omitirla si prefieres el sabor puro del coco.
  7. ¿Puedo hacer las galletas más esponjosas?
    Para una textura más esponjosa, añade un poco más de polvo para hornear y no aplastes demasiado la masa.
  8. ¿Qué puedo usar en lugar de azúcar?
    Puedes sustituir el azúcar con miel, azúcar de coco, o edulcorantes como stevia o eritritol.

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