Cheesecake de Maracuyá

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Esta receta de Cheesecake de Maracuyá casero fácil de preparar es un postre sofisticado con el sabor afrodisíaco que le da el maracuyá, exquisito para compartirlo en familia. Este postre casero requiere de tres procesos indispensables: elaborar la base, preparar el relleno y terminar con la decoración.

Ingredientes

Para la crema:

  • 250 g pulpa de maracuyá
  • 450 g Queso crema
  • 500ml Crema de leche
  • 1 Lata leche condensada
  • 20g Gelatina sin sabor /colapez/grenetina
  • 120ml. de agua

Para la Gelatina

  • 150 g de Pulpa de maracuyá
  • 150 ml. de agua
  • 100 gr de azúcar blanca
  • 15 g de colapez
  • 90ml de agua

Para la Base:

  • 250 g Galletas de vainilla
  • 150 g Manteca /margarina

Como preparar Cheesecake de Maracuyá

Para la Base

  • Procesar las galletas y mezclar con la margarina previamente diluida en el microondas.
  • Ubicar ésta preparación en el fondo de un molde desmontable.
  • Presionar las galletas con las manos para que quede bien adherido al molde.
  • Llevar al horno previamente calentado a 170° por 10 minutos y reservar.

Cómo preparar la crema para el Cheesecake de Maracuyá

  • En una olla a fuego lento agregar la pulpa de maracuya para que de un pequeño hervor, enseguida licuado de forma intermitente solo para soltar la pulpa, evite moler las pepas, ahora pasa por un colador para extraer el zumo y reservamos por un momento.
  • Hidratar el colapez en el agua y reserva.
  • En un bol añadir el queso crema que debe estar a temperatura ambiente, la leche condensada y con una batidora de mano mezclamos enérgicamente hasta desaparecer los grumos, enseguida añadimos el zumo de maracuyá y lo mezclamos muy bien.
  • Luego en un bol colocamos la crema de leche con una batidora lo batimos a velocidad media hasta conseguir un punto semi batido.
  • Disolver el colapez por 40 segundos en el microondas hasta que quede diluido, y agregarle en la mezcla del queso y mezclarlos, luego agrégale la crema de leche en dos partes mezclándolo suavemente de abajo hacia arriba.
  • Una vez listo vaciar al molde, emparejarlo dale un pequeño golpe para sacar el aire y llevar a la heladera por una hora.

Para la gelatina

  • Hidratar el colapez en el agua y reserva.
  • En una olla pequeña agregar la pulpa de maracuyá, el agua y el azúcar, caliéntalo hasta que se disuelva el azúcar y apaga la cocina.
  • Con un tenedor retira los trozos grandes de la pulpa e incorpora el colapez, muevelo muy bien, luego retira de la cocina para que se enfríe.
  • Sacar el molde de la heladera y vaciar esta preparación sobre toda la superficie del cheesecake.
  • Llevar nuevamente a la heladera hasta que la gelatina esté lista.
  • Desmoldar y listo a disfrutar

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