Crema de Calabacín y Almendras para Diabéticos🥣

 Crema de Calabacín y Almendras para Diabéticos 🥣

Si buscas una crema ligera, nutritiva y apta para diabéticos, esta crema de calabacín y almendras es la opción perfecta. Su textura suave y su sabor delicado la convierten en una alternativa ideal para una cena ligera o una entrada reconfortante. Además, el calabacín es bajo en carbohidratos y las almendras aportan grasas saludables y un toque cremoso sin necesidad de lácteos.

Para disfrutar aún más esta crema, puedes servirla con una ensalada de espinacas y nueces, unas tostadas de pan integral sin azúcar, un salteado de champiñones y ajo, o un pollo a la plancha con hierbas frescas. Si quieres darle un toque crujiente, añade unas semillas de calabaza tostadas por encima.

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🛒 Ingredientes

• 2 calabacines medianos
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 500 ml de caldo de verduras sin sal añadida
• 50 g de almendras crudas sin piel
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
• ½ cucharadita de cúrcuma (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• 1 puñado de almendras fileteadas para decorar

👩‍🍳 ¿Cómo se prepara la Crema de Calabacín y Almendras?

1️⃣ Preparar los ingredientes

• Lava bien los calabacines y córtalos en rodajas.
• Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo en trozos pequeños.
• Si las almendras están enteras, puedes trocearlas ligeramente para que se integren mejor.

2️⃣ Sofreír la base de la crema

• En una olla grande, calienta una cucharada de aceite de oliva.
• Añade la cebolla y sofríe durante 3 minutos a fuego medio hasta que esté transparente.
• Agrega los ajos picados y las almendras y cocina por 2 minutos más, removiendo para que no se quemen.

3️⃣ Cocinar el calabacín

• Añade los calabacines a la olla y mezcla bien.
• Vierte el caldo de verduras y deja cocinar a fuego medio durante 15 minutos, hasta que el calabacín esté tierno.

4️⃣ Triturar la crema

• Retira la olla del fuego y deja que repose 5 minutos antes de triturar.
• Usa una batidora de mano o licuadora de alta potencia y procesa hasta obtener una textura cremosa.

5️⃣ Ajustar el sabor y servir

• Prueba la crema y añade sal, pimienta y cúrcuma si deseas un toque de sabor adicional.
• Sirve caliente y decora con almendras fileteadas tostadas y un chorrito de aceite de oliva.

🔄 Opciones adicionales

• Puedes añadir un poco de leche de almendras sin azúcar para hacerla aún más cremosa.
• Para una versión más proteica, incorpora un poco de pollo desmenuzado.
• Si prefieres una textura más espesa, agrega más almendras o menos caldo.

💡 Consejos y Tips

• No peles el calabacín, ya que su piel tiene fibra y nutrientes esenciales.
• Para potenciar su sabor, puedes añadir un poco de nuez moscada o comino.
• Si la crema queda muy espesa, ajusta con más caldo de verduras.

🌿 Beneficios de los ingredientes

• Calabacín: Rico en fibra, bajo en carbohidratos y favorece la digestión.
• Almendras: Aportan grasas saludables, proteínas y vitamina E.
• Ajo y cebolla: Ayudan a regular el azúcar en sangre y fortalecen el sistema inmunológico.

❓ Preguntas frecuentes (FAQs) sobre Crema de Calabacín y Almendras

1. ¿Puedo congelar la crema de calabacín y almendras?

Sí, puedes congelarla en porciones individuales por hasta 3 meses. Para recalentar, solo descongela en la nevera y calienta en la estufa removiendo bien.

2. ¿Esta crema es apta para una dieta baja en carbohidratos?

Sí, ya que el calabacín tiene pocos carbohidratos y las almendras aportan grasas saludables sin elevar el índice glucémico.

3. ¿Puedo sustituir las almendras por otro fruto seco?

Sí, puedes usar nueces, anacardos o avellanas, aunque el sabor variará un poco.

4. ¿Qué tipo de caldo es mejor usar?

Lo ideal es un caldo casero de verduras sin sal añadida, pero también puedes usar agua con una pizca de especias.

5. ¿Puedo hacer esta crema sin aceite?

Sí, puedes sofreír los ingredientes con un poco de caldo en lugar de aceite para una versión más ligera.

6. ¿Se puede tomar fría o solo caliente?

Esta crema es deliciosa caliente, pero también se puede disfrutar fría en días calurosos.

7. ¿Puedo añadirle proteínas para hacerla más completa?

Sí, puedes agregar pollo desmenuzado, tofu o garbanzos para aumentar su contenido proteico.

8. ¿Cuánto tiempo dura en la nevera?

Se conserva bien en un recipiente hermético hasta 4 días en la nevera.

9. ¿Es recomendable para la cena?

Sí, es ideal para una cena ligera, ya que es baja en carbohidratos y fácil de digerir.

10. ¿Cómo puedo hacer que tenga más sabor?

Añadiendo especias como cúrcuma, jengibre, comino o tomillo. También puedes incorporar un poco de jugo de limón para realzar los sabores.

🛠️ Utensilios a utilizar

• Olla grande
• Cuchillo y tabla de cortar
• Batidora de mano o licuadora
• Cucharón para servir

⏳ Tiempos de preparación y porciones

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Porciones: 4

📝 Denominación de la receta: Crema de calabacín y almendras
🌎 Origen: Receta inspirada en la cocina mediterránea

🔢 Información Nutricional (por porción)

• Calorías: 120 kcal
• Proteína: 4 g
• Carbohidratos: 10 g
• Grasas saludables: 7 g
• Fibra: 3 g

🥣 ¡Una cena ligera, cremosa y saludable! 🌿 Esta Crema de Calabacín y Almendras es perfecta para diabéticos: sin harinas, sin lácteos y llena de sabor. 💚✨ ¿Te animas a probarla? #RecetasSaludables #CocinaParaDiabéticos