Galletas de almendra y vainilla: Receta fácil y deliciosa

Galletas de almendra y vainilla: Receta fácil y deliciosa

¿Quién puede resistirse al aroma de unas galletas recién horneadas? Estas galletas de almendra y vainilla son una verdadera delicia, con su textura crujiente por fuera y ligeramente suave por dentro. La combinación de almendra y vainilla les da un sabor único, perfecto para acompañar un té, café o incluso como un regalo casero. ¡Manos a la obra!

Estas galletas son ideales para disfrutar junto a una taza de té chai especiado, un café con leche espumoso o un batido de frutas frescas. También puedes servirlas como parte de un postre más completo junto con un leche caliente o una compota de frutos rojos.

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Ingredientes

• 1 taza de harina de almendra
• 1 taza de harina de trigo (puedes usar integral)
• 1/2 taza de azúcar moreno
• 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de polvo para hornear
• 1 pizca de sal
• Almendras laminadas (opcional, para decorar)

¿Cómo se preparan las Galletas de almendra y vainilla?

1. Precalienta el horno:
   Comienza calentando el horno a 180 °C (350 °F). Forra una bandeja para hornear con papel encerado o una lámina de silicona.
2. Mezcla los ingredientes secos:
   En un bol grande, combina la harina de almendra, la harina de trigo, el polvo para hornear y la sal. Revuelve bien con un batidor de mano o una espátula.
3. Prepara los ingredientes húmedos:
   En otro recipiente, bate la mantequilla con el azúcar moreno hasta que la mezcla esté cremosa y suave. Agrega el huevo y el extracto de vainilla, y sigue batiendo hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
4. Forma la masa:
   Incorpora la mezcla de ingredientes secos a la húmeda poco a poco. Remueve con una espátula o usa tus manos para formar una masa uniforme. Si la masa está pegajosa, refrigérala durante 15 minutos.
5. Forma las galletas:
   Toma porciones de masa del tamaño de una cucharada, haz bolitas y colócalas en la bandeja preparada. Presiona ligeramente cada bolita con la palma de tu mano. Si lo deseas, decora cada galleta con almendras laminadas.
6. Hornea:
   Hornea las galletas durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén dorados. Vigílalas de cerca para evitar que se quemen.
7. Enfría y sirve:
   Deja enfriar las galletas en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.

Opciones Adicionales

• Sustituye el azúcar moreno por miel o jarabe de agave para un toque más natural.
• Agrega chispas de chocolate blanco para un giro especial.
• Cambia la vainilla por esencia de coco o almendra para variar el sabor.

Consejos y Tips

• Usa mantequilla sin sal para controlar el nivel de sal en la receta.
• Si quieres una textura más crujiente, hornea las galletas un par de minutos adicionales.
• Guarda las galletas en un recipiente hermético para mantener su frescura por más tiempo.

Beneficios de los Ingredientes

• Harina de almendra: Rica en grasas saludables y vitamina E, ideal para la salud de la piel y el corazón.
• Vainilla: Contiene antioxidantes y aporta un aroma relajante y delicioso.
• Azúcar moreno: Proporciona un toque de dulzura más profundo y menos refinado que el azúcar blanco.

Preguntas frecuentes (FAQs) sobre Galletas de almendra y vainilla

1. ¿Puedo hacer esta receta sin harina de trigo?
Sí, puedes sustituirla por harina de avena o más harina de almendra, pero la textura será más suave.

2. ¿Cómo evito que las galletas se quiebren?
Es importante no sobrebatir la masa y dejar que se enfríen completamente antes de manipularlas.

3. ¿Puedo usar mantequilla vegana?
¡Claro! La mantequilla vegana es una excelente alternativa para quienes no consumen productos de origen animal.

4. ¿Qué hago si la masa está demasiado pegajosa?
Refrigera la masa durante 15-20 minutos para que sea más fácil de manejar.

5. ¿Cuánto tiempo duran estas galletas?
En un recipiente hermético duran hasta 5 días a temperatura ambiente y 2 semanas en el refrigerador.

6. ¿Puedo congelar la masa?
Sí, forma bolitas con la masa y congélalas en una bandeja. Una vez congeladas, guárdalas en una bolsa hermética.

7. ¿Qué puedo usar en lugar de azúcar moreno?
Puedes usar azúcar de coco, jarabe de arce o incluso eritritol para una versión más saludable.

8. ¿Se pueden hacer sin huevo?
Sustituye el huevo por 1 cucharada de semillas de chía o linaza mezclada con 3 cucharadas de agua.

9. ¿Estas galletas son aptas para celíacos?
Para hacerlas sin gluten, utiliza únicamente harina de almendra o una mezcla certificada sin gluten.

10. ¿Cómo intensifico el sabor a almendra?
Agrega una cucharadita de extracto de almendra junto con el de vainilla para un toque extra de sabor.

Utensilios a utilizar

• Bol grande y mediano
• Batidor de mano o eléctrico
• Espátula de silicona
• Bandeja para hornear
• Papel encerado o lámina de silicona
• Rejilla para enfriar

Tiempos de preparación y porciones

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de horneado: 12-15 minutos
• Porciones: 20 galletas medianas

Denominación y origen

Esta receta es un clásico reinventado que combina ingredientes simples con un toque moderno gracias a la almendra y la vainilla, muy populares en la repostería tradicional europea y americana.

Información nutricional (por galleta)

• Calorías: 85
• Grasas: 5 g
• Carbohidratos: 8 g
• Proteínas: 2 g
• Azúcares: 4 g

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