Galletas de almendra y jengibre:Receta fácil y deliciosa

Galletas de almendra y jengibre:Receta fácil y deliciosa

Si buscas una receta que combine la textura suave de las almendras con el toque cálido y especiado del jengibre, estas galletas son para ti. Perfectas para acompañar un té o café, son ideales para cualquier época del año, pero especialmente acogedoras en días frescos. ¡Prepárate para sorprender a todos con este delicioso sabor!

Estas galletas son perfectas con una taza de té chai o café espresso, pero también brillan acompañadas de un vaso de leche tibia, un batido de frutas cítricas, o incluso como complemento de helado de vainilla para un postre más elaborado.

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Ingredientes:

• 2 tazas de harina de almendra
• 1 taza de harina de trigo
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado (o 1 cucharadita de jengibre en polvo)
• 1/2 taza de azúcar moreno
• 1/4 taza de miel o jarabe de maple
• 1 huevo
• 1/2 taza de mantequilla derretida o aceite de coco
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Azúcar glas para decorar (opcional)

¿Cómo se preparan las galletas de almendra y jengibre?

1. Precalienta el horno y prepara la bandeja:
   • Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una bandeja para hornear con papel encerado o un tapete de silicona.
2. Mezcla los ingredientes secos:
   • En un bol grande, combina la harina de almendra, la harina de trigo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y el jengibre rallado o en polvo. Remueve para integrar.
3. Integra los ingredientes húmedos:
   • En otro bol, bate el azúcar moreno con la mantequilla derretida, el huevo, la miel y la vainilla hasta que obtengas una mezcla suave y cremosa.
4. Forma la masa:
   • Agrega los ingredientes húmedos a los secos y mezcla con una espátula hasta obtener una masa homogénea. Si la masa está muy pegajosa, refrigérala durante 20 minutos para facilitar el manejo.
5. Forma las galletas:
   • Con una cuchara, toma porciones de masa y forma bolitas del tamaño de una nuez. Colócalas en la bandeja con suficiente espacio entre cada una y aplánalas ligeramente con las yemas de los dedos.
6. Hornea las galletas:
   • Hornea durante 12-15 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Las galletas se verán un poco blandas al salir del horno, pero se endurecerán al enfriar.
7. Deja enfriar y decora:
   • Transfiere las galletas a una rejilla para enfriar. Si deseas, espolvorea azúcar glas por encima para darles un toque más decorativo y dulce.

Opciones adicionales:

• Añade 1/4 taza de chispas de chocolate oscuro para un toque más indulgente.
• Sustituye la miel por jarabe de agave para una opción vegana.
• Decora con trocitos de almendra para un acabado crujiente.

Consejos y tips:

• Si prefieres un sabor más fuerte a jengibre, aumenta la cantidad de jengibre fresco rallado.
• Para galletas más crujientes, hornea 2-3 minutos adicionales.
• Asegúrate de usar jengibre fresco para un sabor más intenso y auténtico.

Beneficios de los ingredientes:

• Almendra: Rica en vitamina E, antioxidantes y grasas saludables, ideal para mantener la piel y el corazón saludables.
• Jengibre: Con propiedades antiinflamatorias, digestivas y un sabor único que aporta calidez.
• Miel: Endulzante natural con propiedades antimicrobianas y antioxidantes.

Preguntas frecuentes (FAQs) sobre las galletas de almendra y jengibre

1. ¿Puedo hacer estas galletas sin gluten?
¡Claro! Sustituye la harina de trigo por harina de avena o más harina de almendra. Asegúrate de que los demás ingredientes también sean libres de gluten.

2. ¿Cómo puedo intensificar el sabor a jengibre?
Puedes añadir una pizca de jengibre cristalizado picado o un toque de jengibre en polvo adicional para un sabor más potente.

3. ¿Puedo usar aceite en lugar de mantequilla?
Sí, el aceite de coco es una excelente alternativa y añade un ligero sabor que complementa el jengibre.

4. ¿Cuánto tiempo duran estas galletas?
En un recipiente hermético, se conservan frescas hasta 5 días a temperatura ambiente. Refrigeradas, pueden durar hasta 10 días.

5. ¿Puedo congelar las galletas?
Sí, congélalas ya horneadas o congela la masa en bolitas para hornearlas directamente cuando las necesites.

6. ¿El jengibre fresco puede sustituirse por seco?
Sí, utiliza 1/2 cucharadita de jengibre en polvo por cada cucharada de jengibre fresco.

7. ¿Qué hago si la masa está demasiado seca?
Agrega una cucharada de jugo de naranja o agua fría para ajustarla.

8. ¿Son estas galletas aptas para niños?
Sí, aunque el jengibre tiene un sabor fuerte, su dulzura las hace agradables incluso para los pequeños.

9. ¿Qué pasa si no tengo azúcar moreno?
Sustitúyelo por azúcar blanca mezclada con una cucharadita de melaza para un resultado similar.

10. ¿Puedo usar otros frutos secos?
¡Por supuesto! Las nueces, avellanas o pistachos son excelentes opciones para variar la receta.

Utensilios a utilizar:

• Bandeja para hornear
• Papel encerado o tapete de silicona
• Bol grande y mediano
• Cuchara para porciones
• Espátula

Tiempos de preparación y porciones:

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 12-15 minutos
• Porciones: 20-24 galletas

Denominación de la receta y origen:

Las galletas de almendra y jengibre son una creación inspirada en la repostería clásica europea, con un toque cálido y especiado ideal para momentos acogedores.

Información nutricional (por porción):

• Calorías: 120 kcal
• Grasas: 7 g
• Carbohidratos: 12 g
• Proteínas: 3 g

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