Galletas de almendras y miel

Estas ricas galletas de almendras y miel que preparemos hoy las tendrás listas en tan solo unos minutos y nosotros te enseñaremos paso a paso para que sorprendas a tus comensales.

Ingredientes

• 70 gr. de almendras tostadas
• 70 gr. de miel de flores
• 1 huevo
• 230 gr. de harina de trigo
• 200 gr. de azúcar
• 75 gr. de azúcar moreno
• 150 ml. de aceite de oliva
• 1 cucharada de postre de esencia de vainilla
• 1 cucharada de postre de canela en polvo
• 5 gr. de levadura
• 1 pizca de sal

¿Cómo preparar galletas de almendras y miel?

• Para empezar a preparar estas riquísimas galletas de almendras y miel, lo primero que haremos será poner en un bol el azúcar y el aceite, y removeremos bien.
• A continuación vertemos con suavidad y poco a poco la miel, la canela, la vainilla y el huevo.
• Removemos para mezclar todos los ingredientes, hasta que queden bien integrados.
• Añadimos las almendras tostadas, ya trituradas con ayuda de un mortero. Mezclamos de nuevo todos los ingredientes.
• Ahora vamos a tamizar la harina, para que quede lo más fina posible. La mezclamos con la levadura y la sal, y lo añadimos todo a la mezcla. Trabajamos la masa con las manos y hacemos una gran bola con ella, la envolvemos en papel film transparente y la ponemos a refrigerar durante unas tres horas.
• Una vez transcurrido este tiempo, ponemos a precalentar el horno a 180ºC y comenzamos a dar forma a las galletas.
• Para ello cogeremos pequeñas porciones de masa, y las pondremos sobre la bandeja del horno, forrada con papel vegetal.
• Las aplastamos ligeramente con los dedos, y echamos por encima el azúcar moreno.
• Introducimos la bandeja en el horno, y dejamos que se hagan las galletas durante unos 12 minutos más o menos a 180ºC o hasta que estén bien doradas.
• Una vez estén hechas, apagamos el horno, sacamos la bandeja y pasamos las galletas a una rejilla para que se enfríen del todo, utilizando una pala de madera para no quemarnos, y esto es todo.
• Ya hemos terminado de preparar estas riquísimas galletas de almendras y miel, muy buen provecho.