Gelatina de Mosaico Mexicana: Postre Colorido y Fácil

Gelatina de Mosaico Mexicana: Postre Colorido y Fácil

La gelatina de mosaico mexicana es un postre clásico que combina colores vibrantes y sabores irresistibles en una textura cremosa. Es perfecta para cualquier ocasión, desde reuniones familiares hasta fiestas infantiles. Este postre no solo es delicioso, sino que también es un deleite visual que sorprende a todos. ¡Aprende cómo preparar esta receta fácil y llena de tradición!

La gelatina de mosaico es ideal para servir junto a pan dulce mexicano, como conchas o orejas. También combina perfecto con un vaso de agua fresca de frutas o un champurrado caliente en invierno. Si buscas algo más sofisticado, acompáñala con un café espresso o una salsa de frutas frescas como fresa o mango.

Ingredientes

Para los cubos de gelatina:

• 1 paquete de gelatina sabor fresa (o el sabor de tu preferencia).
• 1 paquete de gelatina sabor limón.
• 1 paquete de gelatina sabor piña.
• 4 tazas de agua caliente (1 por cada paquete de gelatina).

Para la base cremosa:

• 1 lata de leche condensada (397 g).
• 1 lata de leche evaporada (360 ml).
• 1 taza de crema espesa.
• 2 sobres de grenetina sin sabor (14 g).
• 1/4 de taza de agua fría.

¿Cómo se prepara Gelatina de Mosaico Mexicana?

1. Prepara las gelatinas de colores:
   • Disuelve cada paquete de gelatina de sabor en 1 taza de agua caliente, mezcla bien y vierte en recipientes individuales.
   • Deja que cuajen en el refrigerador durante 2-3 horas o hasta que estén firmes.
2. Corta en cubos:
   • Una vez que las gelatinas hayan cuajado, córtalas en cubos pequeños y resérvalos en un recipiente grande.
3. Hidrata la grenetina:
   • En un tazón pequeño, mezcla la grenetina sin sabor con el agua fría y deja reposar por 5 minutos para que se hidrate.
   • Derrite la grenetina hidratada a baño maría o en el microondas por 15-20 segundos hasta que esté completamente líquida.
4. Prepara la base cremosa:
   • En una licuadora, combina la leche condensada, la leche evaporada y la crema espesa. Agrega la grenetina derretida y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
5. Combina las gelatinas:
   • En un molde grande o moldes individuales, coloca los cubos de gelatina de diferentes sabores de manera uniforme.
   • Vierte la base cremosa sobre los cubos hasta cubrirlos por completo.
6. Deja cuajar:
   • Refrigera por al menos 4 horas o hasta que la gelatina esté completamente firme.
7. Desmolda y sirve:
   • Para desmoldar, pasa un cuchillo delgado por las orillas y sumerge el molde en agua tibia por unos segundos. Voltea sobre un plato y ¡disfruta!

Utensilios a utilizar

• Recipientes individuales para las gelatinas de colores.
• Molde grande o moldes individuales.
• Cuchillo para cortar en cubos.
• Licuadora.
• Tazón pequeño para hidratar la grenetina.

Tiempos de preparación y porciones

• Tiempo de preparación: 20 minutos.
• Tiempo de refrigeración: 6 horas (mínimo).
• Porciones: 8-10.

Denominación y origen

La gelatina de mosaico mexicana es un postre inspirado en las tradiciones culinarias mexicanas, donde los colores vivos son un reflejo de la cultura festiva. Aunque la gelatina es un ingrediente universal, en México se ha convertido en un arte culinario gracias a la creatividad en su presentación.

Información nutricional (por porción)

• Calorías: 220 kcal.
• Proteínas: 5 g.
• Grasas: 6 g.
• Carbohidratos: 35 g.
• Azúcares: 30 g.

Opciones adicionales

• Gelatina light: Sustituye las leches por versiones bajas en grasa o azúcar.
• Sabores tropicales: Usa gelatinas de mango, maracuyá y coco para un toque exótico.
• Decoración extra: Agrega frutas frescas como arándanos o fresas sobre la gelatina antes de servir.

Consejos y tips

• Usa moldes de silicón para facilitar el desmolde de la gelatina.
• Si quieres un postre más rápido, usa gelatinas ya preparadas de supermercado para ahorrar tiempo.
• Asegúrate de que la base cremosa esté a temperatura ambiente antes de verterla sobre los cubos para evitar que derrita la gelatina.

Beneficios de los ingredientes

• Leche evaporada: Buena fuente de calcio y proteínas.
• Gelatina: Contiene colágeno, que fortalece uñas, cabello y articulaciones.
• Canela y frutas (si se usan): Aportan antioxidantes y mejoran la digestión.

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Preguntas frecuentes (FAQs)

1. ¿Por qué mis cubos de gelatina flotan en la base cremosa?
   Es posible que la base esté muy líquida o que los cubos no estén completamente fríos. Refrigéralos antes de combinarlos.
2. ¿Puedo usar gelatina sin azúcar?
   Sí, las gelatinas sin azúcar funcionan bien y son ideales para reducir el contenido calórico.
3. ¿Cuánto tiempo dura la gelatina en el refrigerador?
   Hasta 5 días si se almacena en un recipiente hermético.
4. ¿Es necesario desmoldar la gelatina?
   No, también puedes servirla directamente en recipientes individuales.
5. ¿Qué hago si la grenetina no se disuelve bien?
   Calienta la grenetina con cuidado a baño maría, removiendo constantemente para evitar grumos.
6. ¿Puedo hacerla en moldes pequeños individuales?
   Sí, quedan perfectos para porciones individuales.
7. ¿Cómo evitar que la gelatina se pegue al molde?
   Engrasa ligeramente el molde con aceite vegetal y retira el exceso con papel absorbente.
8. ¿Qué otros sabores puedo usar?
   Puedes experimentar con sabores como naranja, durazno, uva o incluso café.
9. ¿Es posible agregar frutas frescas?
   Sí, pero evita frutas como piña o kiwi frescos, ya que impiden que la gelatina cuaje.
10. ¿Se puede congelar la gelatina?
    No se recomienda, ya que pierde su textura y consistencia.

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