Buñuelos Mexicanos Espolvoreados con Azúcar y Canela

Buñuelos Mexicanos Tradicionales con Azúcar y Canela

Los buñuelos mexicanos espolvoreados con azúcar y canela son un clásico de las fiestas decembrinas y ferias en México. Su textura crujiente y el aroma de la canela recién molida los convierten en un postre irresistible. Perfectos para acompañar con un buen café o un champurrado caliente, los buñuelos traen consigo una rica tradición que encanta a chicos y grandes. Prepárate para disfrutar esta delicia en casa con una receta sencilla y llena de sabor.

Disfruta estos buñuelos con champurrado casero, cuya textura cremosa realza el sabor de la canela. También son deliciosos con un atole de guayaba o un café de olla bien caliente. Si quieres algo fresco, acompáñalos con helado de vainilla o cajeta para un contraste de texturas y sabores.

Ingredientes

Para los buñuelos:

• 2 tazas de harina de trigo.
• 1 cucharadita de polvo para hornear.
• 1 pizca de sal.
• 2 cucharadas de azúcar.
• 1 huevo.
• 3/4 de taza de leche tibia.
• 2 cucharadas de mantequilla derretida.
• Aceite vegetal (para freír).

Para espolvorear:

• 1 taza de azúcar.
• 2 cucharaditas de canela en polvo.

¿Cómo se preparan los Buñuelos Mexicanos Espolvoreados con Azúcar y Canela?

1. Prepara la masa:
   En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo para hornear, la sal y el azúcar. Agrega el huevo, la leche tibia y la mantequilla derretida. Amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Si está muy pegajosa, añade un poco más de harina, pero sin excederte.
2. Deja reposar:
   Forma una bola con la masa, cúbrela con un paño limpio y déjala reposar durante 30 minutos.
3. Forma los buñuelos:
   Divide la masa en porciones pequeñas (del tamaño de una pelota de golf). Con un rodillo, extiende cada porción hasta obtener un círculo delgado y uniforme.
4. Calienta el aceite:
   En un sartén profundo, calienta suficiente aceite a fuego medio-alto. Para saber si está listo, coloca un pequeño trozo de masa; si burbujea y se dora rápidamente, está en su punto.
5. Fríe los buñuelos:
   Coloca un círculo de masa en el aceite caliente y fríelo hasta que esté dorado y crujiente por ambos lados, volteándolo una vez. Retira y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
6. Espolvorea con azúcar y canela:
   Mezcla el azúcar con la canela en un plato grande. Mientras los buñuelos aún están calientes, cúbrelos generosamente con la mezcla de azúcar y canela.
7. Sirve y disfruta:
   Sirve los buñuelos acompañados de tu bebida caliente favorita. ¡Disfruta de este dulce mexicano lleno de tradición!

Utensilios a utilizar

• Tazón grande para mezclar.
• Rodillo.
• Sartén profundo.
• Papel absorbente.
• Plato grande para la mezcla de azúcar y canela.

Tiempos de preparación y porciones

• Tiempo de preparación: 20 minutos.
• Tiempo de reposo: 30 minutos.
• Tiempo de cocción: 20 minutos.
• Porciones: 12 buñuelos.

Denominación y origen

Los buñuelos tienen raíces en la gastronomía española, pero en México se han adaptado con ingredientes y técnicas locales, convirtiéndose en un postre popular durante las fiestas navideñas y en las ferias tradicionales.

Información nutricional (por buñuelo)

• Calorías: 150 kcal.
• Proteínas: 3 g.
• Grasas: 6 g.
• Carbohidratos: 22 g.

Opciones adicionales

• Salsa de piloncillo: Sirve los buñuelos con una salsa espesa hecha de piloncillo, canela y agua para un toque más tradicional.
• Chocolate: Agrega cacao en polvo a la mezcla de azúcar y canela para un sabor diferente.
• Tamaño mini: Haz buñuelos más pequeños como bocadillos ideales para fiestas.

Consejos y tips

• Extiende la masa lo más delgada posible para obtener buñuelos crujientes.
• No sobrecalientes el aceite para evitar que los buñuelos se quemen por fuera y queden crudos por dentro.
• Si quieres buñuelos más dulces, añade un poco de azúcar a la masa.

Beneficios de los ingredientes

• Canela: Tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
• Harina: Fuente de carbohidratos que aportan energía.
• Aceite vegetal: Rico en grasas esenciales (usado con moderación).

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Preguntas frecuentes (FAQs)

1. ¿Por qué mi masa está dura y no se extiende bien?
   Es posible que le falte humedad. Agrega una cucharada de leche tibia y amasa nuevamente hasta que esté más suave.
2. ¿Puedo usar harina sin gluten?
   Sí, pero la textura será ligeramente diferente. Busca mezclas de harina sin gluten para mejores resultados.
3. ¿Cómo almacenar los buñuelos sobrantes?
   Guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días.
4. ¿Puedo hornear los buñuelos en lugar de freírlos?
   Sí, pero no tendrán la misma textura crujiente. Hornéalos a 200 °C durante 10-12 minutos.
5. ¿Puedo hacer la masa con anticipación?
   Sí, refrigera la masa hasta por 24 horas y sácala 30 minutos antes de usarla.
6. ¿Qué tipo de aceite es mejor para freír?
   Usa un aceite neutro como el de maíz, girasol o canola.
7. ¿Por qué mis buñuelos no quedan crujientes?
   Es posible que el aceite no esté lo suficientemente caliente o que la masa sea demasiado gruesa.
8. ¿Puedo congelar los buñuelos?
   No se recomienda, ya que perderán su textura crujiente.
9. ¿Cómo evitar que los buñuelos absorban mucho aceite?
   Asegúrate de que el aceite esté caliente y seca los buñuelos en papel absorbente inmediatamente después de freírlos.
10. ¿Puedo usar miel en lugar de azúcar para espolvorear?
    Sí, puedes rociar miel sobre los buñuelos en lugar de la mezcla de azúcar y canela.

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