Pay de Mango Clásico

Receta de Pay de Mango Clásico: Delicioso y Fácil de Preparar

El pay de mango clásico es un postre fresco y exótico que combina una base crujiente de galleta con un relleno cremoso y afrutado de mango. Ideal para cualquier ocasión, este pay es perfecto para quienes buscan un postre ligero y lleno de sabor tropical. Sigue esta receta detallada y fácil de preparar para disfrutar de un exquisito pay de mango en casa.

Este pay de mango clásico se disfruta mejor con una porción de crema batida, una bola de helado de coco o un té helado. Estos acompañamientos resaltan el sabor fresco y tropical del mango, creando una experiencia de postre realmente deliciosa.

Ingredientes

• 1 paquete de galletas María (200 g)
• 100 g de mantequilla derretida
• 1 lata de leche condensada (397 g)
• 1 lata de leche evaporada (354 ml)
• 1 taza de puré de mango
• 1 taza de mangos frescos, cortados en cubos
• 3 yemas de huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 3 claras de huevo
• 2 cucharadas de azúcar (para el merengue)

¿Cómo se prepara el Pay de Mango Clásico?

1. Preparar la base de galleta:
   • Tritura las galletas María hasta obtener un polvo fino.
   • Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta formar una masa.
   • Presiona esta mezcla en el fondo de un molde para pay, creando una capa uniforme.
   • Refrigera la base durante 30 minutos para que se compacte.
2. Preparar el relleno de mango:
   • En un tazón grande, mezcla la leche condensada, la leche evaporada, el puré de mango, las yemas de huevo y el extracto de vainilla.
   • Bate bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados y la mezcla sea suave y homogénea.
3. Hornear el pay:
   • Precalienta el horno a 180°C (350°F).
   • Vierte la mezcla de mango sobre la base de galleta refrigerada.
   • Hornea durante 40-45 minutos, o hasta que el relleno esté firme pero ligeramente tembloroso en el centro.
   • Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente.
4. Preparar el merengue:
   • En un tazón limpio, bate las claras de huevo hasta que formen picos suaves.
   • Añade el azúcar gradualmente mientras sigues batiendo hasta obtener un merengue brillante y con picos firmes.
5. Añadir el merengue y gratinar:
   • Extiende el merengue sobre el pay enfriado, formando picos decorativos con una espátula.
   • Gratina el merengue en el horno a 200°C (400°F) durante 5 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado.
   • Deja enfriar completamente antes de servir.
   • Decora con los cubos de mango frescos antes de servir.

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 45 minutos
• Porciones: 8-10

Opciones adicionales

• Puedes añadir una capa de mermelada de mango entre el relleno y el merengue para un sabor extra.
• Sustituye las galletas María por galletas Graham para variar el sabor.

Consejos

• Usa mangos frescos y maduros para obtener el mejor sabor.
• Deja enfriar el pay completamente antes de cortar para que mantenga su forma.

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