Potaje de Lentejas Tradicional

Potaje de Lentejas Tradicional

El potaje de lentejas es un plato clásico y reconfortante de la cocina española. Es conocido por su sabor profundo y nutritivo, ideal para los días fríos de invierno. Esta receta combina lentejas con una variedad de verduras, embutidos y especias, creando un plato completo y delicioso que satisface y nutre.

Para disfrutar plenamente de este delicioso Potaje de Lentejas, te recomendamos acompañarlo con pan crujiente y una ensalada fresca. Estos acompañamientos complementan perfectamente los sabores ricos y reconfortantes del potaje, haciendo de cada bocado una experiencia memorable.

Ingredientes

• 500 g de lentejas
• 1 chorizo, cortado en rodajas
• 1 morcilla, cortada en rodajas
• 200 g de panceta, cortada en trozos
• 1 cebolla grande, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
• 1 pimiento verde, picado
• 2 tomates maduros, pelados y picados
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de comino
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• Agua o caldo de verduras

¿Cómo se prepara el Potaje de Lentejas Tradicional?

1. Preparar las Lentejas: Lava bien las lentejas y ponlas a remojar en agua durante al menos 2 horas. Si tienes prisa, puedes omitir este paso, pero el remojo ayuda a reducir el tiempo de cocción.
2. Hacer el Sofrito: En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y los ajos, y sofríe hasta que estén dorados. Agrega el pimiento verde y las zanahorias, y cocina hasta que las verduras estén tiernas.
3. Añadir Tomate y Especias: Incorpora los tomates picados, el pimentón dulce y el comino. Cocina a fuego medio hasta que los tomates se reduzcan y se mezclen bien con las verduras.
4. Cocinar los Embutidos: Añade el chorizo, la morcilla y la panceta a la olla. Cocina durante unos minutos hasta que los embutidos estén dorados y hayan soltado su grasa.
5. Añadir las Lentejas y el Líquido: Escurre las lentejas y añádelas a la olla. Cubre con agua o caldo de verduras, asegurándote de que las lentejas estén bien sumergidas. Añade la hoja de laurel y lleva a ebullición.
6. Cocinar a Fuego Lento: Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora, o hasta que las lentejas estén tiernas y el caldo haya espesado. Remueve ocasionalmente y añade más agua o caldo si es necesario.
7. Ajustar Sazonado: Prueba y ajusta la sal y la pimienta al gusto.
8. Servir: Sirve el potaje de lentejas caliente, acompañado de pan crujiente y una ensalada fresca.

• Preparación: 15 minutos
• Remojo: 2 horas (opcional)
• Cocción: 1 hora
• Porciones: 4-6

Opciones adicionales

Puedes añadir otros vegetales como espinacas o patatas para darle más variedad y nutrientes al potaje. También puedes utilizar caldo de carne en lugar de caldo de verduras para un sabor más profundo.

Consejos

• Remojar las lentejas previamente ayuda a reducir el tiempo de cocción y mejora su digestibilidad.
• Usa embutidos de buena calidad para obtener el mejor sabor.
• Cocina a fuego lento para que los sabores se integren correctamente y el potaje adquiera una textura cremosa.

¡Disfruta del auténtico sabor de la cocina española con este reconfortante Potaje de Lentejas! 🥣🍞🌿 #PotajeDeLentejas #CocinaEspañola #DeliciasDeEspaña #ComidaTradicional #SaborEspañol