Fideuá de Mariscos Tradicional

Fideuá de Mariscos Tradicional

La Fideuá de Mariscos es un plato tradicional de la región de Valencia, España. Similar a la paella, pero utilizando fideos en lugar de arroz, este plato destaca por sus sabores marinos intensos y su preparación sencilla. Es una opción perfecta para disfrutar en reuniones familiares o con amigos, ofreciendo una experiencia culinaria única y deliciosa.

Para disfrutar plenamente de esta deliciosa Fideuá de Mariscos, te recomendamos acompañarla con alioli y una ensalada fresca. Estos acompañamientos complementan perfectamente los sabores ricos y marinos de la fideuá, haciendo de cada bocado una experiencia inolvidable.

Ingredientes

• 400 g de fideos para fideuá
• 500 g de calamares, limpios y cortados en anillas
• 500 g de mejillones, limpios
• 300 g de gambas
• 200 g de almejas
• 1 litro de caldo de pescado
• 2 tomates maduros, rallados
• 1 cebolla, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 pimiento verde, cortado en tiras
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Hebras de azafrán (opcional)
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Limones cortados en cuartos para servir

¿Cómo se prepara la Fideuá de Mariscos Tradicional?

1. Preparar los Mariscos: Limpia bien los mejillones y las almejas, asegurándote de desechar aquellos que estén abiertos y no se cierren al golpearlos ligeramente. Pela las gambas y reserva las cabezas y las cáscaras para el caldo si lo preparas casero.
2. Hacer el Sofrito: En una paellera grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y los ajos, y sofríe hasta que estén dorados. Agrega el pimiento rojo y el pimiento verde, y cocina hasta que estén tiernos.
3. Añadir Tomate y Pimentón: Incorpora los tomates rallados y el pimentón dulce. Cocina a fuego medio durante unos minutos hasta que el tomate se reduzca y se mezcle bien con las verduras.
4. Incorporar los Mariscos: Añade los calamares y cocina durante unos minutos hasta que estén tiernos. Luego, agrega las gambas y cocina hasta que cambien de color.
5. Añadir los Fideos: Añade los fideos a la paellera y mezcla bien con el sofrito y los mariscos. Cocina durante unos minutos, removiendo constantemente para que los fideos se impregnen de los sabores.
6. Verter el Caldo: Calienta el caldo de pescado y añádelo a la paellera junto con las hebras de azafrán si las estás usando. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina sin remover hasta que los fideos estén tiernos y hayan absorbido casi todo el líquido.
7. Agregar Mejillones y Almejas: Coloca los mejillones y las almejas sobre la fideuá, tapa la paellera y cocina durante unos minutos más hasta que los mejillones y las almejas se abran.
8. Ajustar Sazonado: Prueba y ajusta la sal y la pimienta al gusto.
9. Servir: Sirve la Fideuá de Mariscos caliente, decorada con limones cortados en cuartos y acompañada de alioli y una ensalada fresca.

• Preparación: 20 minutos
• Cocción: 40 minutos
• Porciones: 4-6

Opciones adicionales

Puedes añadir otros mariscos como pulpo o vieiras para darle más variedad y sabor a la fideuá. También puedes ajustar la cantidad de pimentón y azafrán según tu preferencia de sabor.

Consejos

• Usa caldo de pescado casero para obtener un sabor más auténtico y profundo.
• Asegúrate de no remover los fideos una vez que hayas añadido el caldo para que se cocinen de manera uniforme.

¡Disfruta del auténtico sabor de Valencia con esta deliciosa Fideuá de Mariscos! 🦐🍋🍝 #FideuáDeMariscos #CocinaValenciana #DeliciasDeEspaña #ComidaTradicional #SaborEspañol