Alioli
El alioli, ajolio, ajoaceite, ajiaceite o ajaceite es una salsa que se obtiene combinando aceite con ajo y la cual
Es una salsa típica de la gastronomía mediterránea formada por la emulsión de aceite de oliva y ajo.
Se emplea mucho para acompañar platos como son las paellas, patatas, pescados, carnes y su preparación es muy sencilla
Receta de Salsa alioli con huevo
Ingredientes
- 1 huevo
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de vinagre
- Aceite de oliva
- Sal
¿Cómo hacer alioli con huevo?
- Vas a aprender con esta receta como se realiza el alioli con huevo, el cual es la receta más común de esta salsa.
- Lo primero es pelar el diente de ajo y cortarlo en cuatro trozos.
- Añade el huevo, un chorrito de aceite de oliva y dos cucharadas de vinagre.
- Luego agrega un poco de sal. Mete la batidora hasta el fondo del cuenco, vaso o el mortero que vayas a utilizar y comienza a batir de forma lenta.
- Verás cómo los ingredientes se van unificando en una mezcla cremosa cada vez más espesa.
- Según se vaya volviendo más espesa en el fondo, sube la batidora, para que se vaya haciendo también por la superficie.
- Una vez lista, déjala reposar en la nevera, para que coja consistencia.
- Para que tenga un sabor más picante, agrega más dientes de ajo.
