Tarta de Fresa con Base de Almendra para Diabéticos 🍓

Tarta de Fresa con Base de Almendra para Diabéticos 🍓

Si amas los postres pero buscas una opción sin azúcar, esta tarta de fresa con base de almendra es ideal. Es baja en carbohidratos, sin harinas refinadas y con un sabor espectacular. La combinación de una base crujiente de almendras con un relleno cremoso y fresas frescas la convierte en un postre perfecto para diabéticos y quienes siguen una alimentación saludable.

Disfruta esta tarta con yogur griego sin azúcar, una taza de café de olla sin endulzante o un té de manzanilla. También puedes servirla con un poco de chocolate 85% cacao rallado o con una porción de crema batida sin azúcar.

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Ingredientes (para 8 porciones)

Para la base:

• 1 ½ taza de harina de almendra

• 2 cucharadas de aceite de coco derretido

• 1 huevo

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 1 cucharada de eritritol o monk fruit

• ½ cucharadita de canela en polvo

Para el relleno:

• 1 taza de yogur griego sin azúcar

• 100 g de queso crema bajo en grasa

• 2 cucharadas de eritritol o monk fruit

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 1 cucharada de jugo de limón

Para la cobertura:

• 1 taza de fresas frescas en rodajas

• 1 cucharadita de jugo de limón

• 1 cucharadita de semillas de chía (para espesar)

• ½ taza de agua

¿Cómo se prepara la Tarta de Fresa con Base de Almendra?

1. Preparar la base de almendra

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2. En un tazón, mezcla la harina de almendra, el eritritol, la canela y la vainilla.

3. Agrega el huevo y el aceite de coco derretido. Mezcla bien hasta formar una masa homogénea.

4. Extiende la masa en un molde para tarta previamente engrasado. Usa los dedos para presionarla de manera uniforme en la base y los bordes.

5. Hornea por 12-15 minutos, hasta que esté dorada. Retira y deja enfriar.

2. Preparar el relleno cremoso

1. En un tazón, bate el yogur griego, el queso crema, el eritritol, la vainilla y el jugo de limón hasta obtener una mezcla suave y cremosa.

2. Vierte el relleno sobre la base ya fría y distribuye uniformemente.

3. Hacer la cobertura de fresa

1. En una cacerola pequeña, coloca las fresas en rodajas, el jugo de limón, el agua y las semillas de chía. Cocina a fuego medio durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente hasta que las fresas suelten su jugo.

2. Deja enfriar y luego distribuye sobre la tarta.

4. Refrigerar y servir

Lleva la tarta al refrigerador por al menos 2 horas para que tome consistencia. Sirve fría y disfruta.

Opciones Adicionales

• Más crujiente: Agrega almendras fileteadas en la base.

• Versión sin lácteos: Usa yogur vegetal sin azúcar y crema de coco en lugar de queso crema.

• Diferente fruta: Puedes sustituir las fresas por frambuesas, moras o una mezcla de frutos rojos.

Consejos y Tips

• La harina de almendra hace que la base sea más frágil que una base de trigo, así que manéjala con cuidado.

• Puedes preparar la base con anticipación y guardarla en un recipiente hermético.

• Si quieres una versión más dulce, aumenta la cantidad de eritritol en el relleno.

Beneficios de los Ingredientes

• Fresas: Ricas en antioxidantes y vitamina C, con bajo índice glucémico.

• Harina de almendra: Baja en carbohidratos y alta en grasas saludables y proteínas.

• Eritritol/Monk fruit: Endulzantes naturales sin impacto en la glucosa.

• Yogur griego: Fuente de proteínas y probióticos beneficiosos para la salud intestinal.

Preguntas Frecuentes (FAQs) sobre la Tarta de Fresa con Base de Almendra

1. ¿Esta tarta es apta para diabéticos?

Sí, es baja en carbohidratos y no contiene azúcar refinada. Está endulzada con eritritol o monk fruit, que no elevan los niveles de glucosa en sangre.

2. ¿Puedo sustituir la harina de almendra por otra opción?

Sí, puedes usar harina de coco, pero en menor cantidad (aproximadamente ⅓ de taza), ya que es más absorbente. También puedes probar con harina de nuez o una mezcla de ambas.

3. ¿Cuánto tiempo se conserva fresca?

En el refrigerador, se mantiene en buen estado por hasta 5 días, siempre que la guardes en un recipiente hermético.

4. ¿Se puede congelar esta tarta?

Sí, puedes congelarla en porciones individuales por hasta 2 meses. Para consumir, solo deja descongelar en el refrigerador unas horas antes de servir.

5. ¿Puedo usar otra fruta en lugar de fresas?

Sí, puedes sustituirlas por frambuesas, moras, arándanos o incluso duraznos en rodajas finas.

6. ¿Qué endulzante es mejor usar en esta receta?

El eritritol y el monk fruit son las mejores opciones, ya que no afectan los niveles de azúcar en la sangre y no aportan calorías. También puedes probar con stevia granulada.

7. ¿Cómo evitar que la base se desmorone?

Para una base más firme, asegúrate de presionar bien la masa en el molde y hornearla hasta que esté ligeramente dorada. También puedes agregar una cucharadita de psyllium o linaza molida para mayor cohesión.

8. ¿Puedo hacer la base sin hornear?

Sí, pero quedará más blanda. Para una versión sin horno, refrigérala al menos 1 hora para que los ingredientes se compacten.

9. ¿Cómo hacerla aún más ligera?

Usa yogur griego 0% grasa y reduce la cantidad de queso crema. También puedes optar por endulzantes naturales en menor cantidad.

10. ¿Se puede preparar con anticipación?

Sí, puedes hacer la base y el relleno con un día de antelación. Solo agrega la cobertura de fresas el mismo día para que luzca fresca y jugosa

Utensilios a Utilizar

• Tazón para mezclar

• Molde para tarta (20 cm de diámetro)

• Espátula o cuchara de silicona

• Horno

• Licuadora o batidor de mano

Tiempos y Porciones

• Tiempo de preparación: 15 minutos

• Tiempo de cocción: 15 minutos

• Tiempo de refrigeración: 2 horas

• Porciones: 8

• Denominación: Postre saludable

• Origen: Cocina saludable

Información Nutricional (por porción aprox.)

• Calorías: 180 kcal

• Carbohidratos: 8 g

• Fibra: 3 g

• Grasas saludables: 14 g

• Proteínas: 5 g

• Azúcares naturales: 4 g

🍓✨ ¡Postre sin culpas! Esta tarta de fresa con base de almendra es sin azúcar, baja en carbohidratos y perfecta para diabéticos. Deliciosa y fácil de hacer. 😋🥧 #RecetasSaludables #TartaSinAzúcar #DiabetesFriendly