Vegetales Salteados: Color y Sabor en Cada Bocado

Vegetales Salteados: Color y Sabor en Cada Bocado

Introducción:

Los vegetales salteados son una forma rápida y saludable de incorporar una variedad de verduras a tu dieta. Esta receta resalta los sabores naturales de los vegetales con un toque de condimentos, manteniendo su textura crujiente y colores vibrantes. Perfectos como acompañamiento para carnes, pescados o incluso solos como un plato ligero.

Estos deliciosos vegetales salteados se sirven tradicionalmente con arroz blanco esponjoso, además puedes servirlos con pechuga de pollo a la parrilla y una salsa de yogur con hierbas.

Ingredientes:

• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 pimiento amarillo, cortado en tiras
• 1 calabacín, cortado en rodajas
• 1 brócoli pequeño, cortado en floretes
• 1 zanahoria grande, cortada en rodajas finas
• 1 cebolla roja, cortada en rodajas finas
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharadita de aceite de sésamo (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• Semillas de sésamo para decorar (opcional)

Instrucciones Detalladas:

1. Preparar los Vegetales:
   • Lava y corta todos los vegetales según las indicaciones. Asegúrate de que los trozos sean de tamaño uniforme para garantizar una cocción pareja.
2. Calentar el Aceite:
   • En una sartén grande o wok, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
3. Saltear los Vegetales:
   • Añade el ajo picado a la sartén y sofríe durante unos 30 segundos, hasta que esté fragante.
   • Incorpora la cebolla y saltea durante 2-3 minutos hasta que comience a ablandarse.
   • Agrega la zanahoria y el brócoli, y cocina por 3-4 minutos, removiendo constantemente.
   • Añade los pimientos y el calabacín, y sigue salteando por otros 4-5 minutos, o hasta que los vegetales estén tiernos pero aún crujientes.
4. Sazonar:
   • Vierte la salsa de soja y el aceite de sésamo (si lo usas) sobre los vegetales y mezcla bien.
   • Sazona con sal y pimienta al gusto, teniendo en cuenta que la salsa de soja ya aporta salinidad.
5. Servir:
   • Transfiere los vegetales salteados a un plato de servir.
   • Decora con semillas de sésamo antes de servir, si lo deseas.

Tiempo de Preparación: 10 minutos.

Tiempo de Cocción: 10 minutos.

Porciones: Aproximadamente 4 porciones.

Opciones Adicionales:

• Puedes añadir proteínas como tofu, camarones o tiras de pollo para hacer de este plato una comida completa.
• Experimenta con diferentes verduras según la temporada o tus preferencias personales.

Consejos:

• Para una textura óptima, cocina los vegetales en tandas si tu sartén no es lo suficientemente grande, para evitar que se cocinen al vapor en lugar de saltearse.
• Mantén el fuego a una temperatura media-alta para lograr un buen salteado sin quemar los ingredientes.

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