Almojábanas Colombianas Caseras: Receta Tradicional, Suave y Esponjosa
Las Almojábanas Colombianas son unos panes suaves y esponjosos hechos a base de queso y harina de maíz, típicos de la gastronomía colombiana. Son perfectas para disfrutar en el desayuno o la merienda acompañadas de un café o chocolate caliente. Esta receta casera te permitirá preparar unas almojábanas deliciosas y con un auténtico sabor colombiano.
Las almojábanas colombianas son perfectas con un Chocolate Caliente Colombiano, un Café de Olla Mexicano o un Té de Canela. También puedes acompañarlas con una Taza de Leche o un Jugo de Naranja Natural para un desayuno completo.
Ingredientes
- 1 taza de harina de maíz precocida (harina de maíz para arepas)
- 1 taza de almidón de yuca o fécula de maíz
- 250 g de queso costeño o queso fresco rallado
- 1 huevo
- 1/4 taza de azúcar
- 1/2 cucharadita de polvo para hornear
- 1/4 taza de leche (ajusta según la consistencia)
¿Cómo se preparan las Almojábanas Colombianas?
- Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C y prepara una bandeja para hornear engrasándola ligeramente o cubriéndola con papel de horno.
- Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, mezcla la harina de maíz, el almidón de yuca, el azúcar y el polvo para hornear.
- Agregar el queso y el huevo: Añade el queso rallado y el huevo a la mezcla de ingredientes secos, y mezcla bien hasta que estén bien incorporados.
- Añadir la leche poco a poco: Vierte la leche poco a poco mientras amasas, hasta obtener una masa suave y ligeramente pegajosa. La cantidad de leche puede variar según la consistencia del queso.
- Formar las almojábanas: Toma pequeñas porciones de masa y forma bolitas del tamaño de una nuez. Coloca las bolitas en la bandeja preparada, dejando espacio entre cada una.
- Hornear: Hornea las almojábanas durante 15-20 minutos, o hasta que estén doradas en la parte superior. Retira del horno y deja enfriar ligeramente antes de servir.
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Utensilios a utilizar
- Bol grande para mezclar los ingredientes
- Bandeja para hornear
- Cuchara o espátula para mezclar
- Papel de horno o mantequilla para engrasar la bandeja
Tiempos de Preparación y Porciones
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 15-20 minutos
- Porciones: 10-12 almojábanas
- Origen: Colombia
Información nutricional (por almojábana)
- Calorías: 120 kcal
- Proteínas: 5 g
- Grasas: 5 g
- Carbohidratos: 12 g
- Azúcares: 2 g
Opciones Adicionales
- Almojábanas dulces: Añade un poco más de azúcar o una pizca de canela para un toque dulce.
- Con mantequilla: Sustituye una parte del queso por mantequilla para una textura más suave.
- Almojábanas sin lactosa: Usa un queso sin lactosa para una opción apta para intolerantes.
Consejos y Tips
- Usa queso costeño: Este queso le da a las almojábanas su sabor característico, pero puedes usar queso fresco o mozzarella rallada si no lo encuentras.
- Amasa ligeramente: No sobre amases la masa para mantener una textura ligera y esponjosa.
- No te excedas en la leche: Añade la leche poco a poco para que la masa no quede muy líquida.
Beneficios de Ingredientes
- Harina de maíz: Fuente de carbohidratos complejos y fibra.
- Queso: Aporta proteínas y calcio que benefician la salud ósea.
- Huevos: Aportan proteínas y ayudan a dar cuerpo y estructura a la masa.
Preguntas frecuentes (FAQs) sobre las Almojábanas Colombianas
- ¿Puedo hacer almojábanas sin almidón de yuca?
El almidón de yuca es importante para la textura esponjosa, pero puedes intentar sustituirlo por más harina de maíz o fécula de maíz si no lo tienes. - ¿Se pueden hacer almojábanas sin huevo?
El huevo ayuda a ligar la masa, pero podrías sustituirlo con una mezcla de semillas de lino y agua para una opción vegana. - ¿Es necesario el queso costeño?
Es ideal para el sabor auténtico, pero puedes usar cualquier queso fresco o semiduro. - ¿Cuánto tiempo duran las almojábanas?
Son mejores recién hechas, pero puedes guardarlas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días. - ¿Puedo hacer la masa con anticipación?
Sí, puedes hacer la masa con anticipación y guardarla en el refrigerador por hasta 24 horas antes de hornear. - ¿Por qué las almojábanas quedan duras?
Esto puede suceder si se amasa demasiado o si el horno está muy caliente. Asegúrate de amasar ligeramente y de hornear a temperatura moderada. - ¿Cómo recalentar las almojábanas?
Puedes recalentarlas en el horno durante unos minutos a baja temperatura para que queden crujientes por fuera. - ¿Es posible hacer almojábanas sin horno?
Sí, puedes hacerlas en una sartén a fuego bajo, pero el resultado será un poco diferente.
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