Almojábanas Colombianas Caseras: Receta Tradicional, Suave y Esponjosa

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Almojábanas Colombianas Caseras: Receta Tradicional, Suave y Esponjosa

Las Almojábanas Colombianas son unos panes suaves y esponjosos hechos a base de queso y harina de maíz, típicos de la gastronomía colombiana. Son perfectas para disfrutar en el desayuno o la merienda acompañadas de un café o chocolate caliente. Esta receta casera te permitirá preparar unas almojábanas deliciosas y con un auténtico sabor colombiano.

Almojábanas colombianas esponjosas y doradas
Almojábanas Colombianas Caseras, perfectas para acompañar con chocolate

Las almojábanas colombianas son perfectas con un Chocolate Caliente Colombiano, un Café de Olla Mexicano o un Té de Canela. También puedes acompañarlas con una Taza de Leche o un Jugo de Naranja Natural para un desayuno completo.

Ingredientes

  • 1 taza de harina de maíz precocida (harina de maíz para arepas)
  • 1 taza de almidón de yuca o fécula de maíz
  • 250 g de queso costeño o queso fresco rallado
  • 1 huevo
  • 1/4 taza de azúcar
  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/4 taza de leche (ajusta según la consistencia)

¿Cómo se preparan las Almojábanas Colombianas?

  1. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C y prepara una bandeja para hornear engrasándola ligeramente o cubriéndola con papel de horno.
  2. Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, mezcla la harina de maíz, el almidón de yuca, el azúcar y el polvo para hornear.
  3. Agregar el queso y el huevo: Añade el queso rallado y el huevo a la mezcla de ingredientes secos, y mezcla bien hasta que estén bien incorporados.
  4. Añadir la leche poco a poco: Vierte la leche poco a poco mientras amasas, hasta obtener una masa suave y ligeramente pegajosa. La cantidad de leche puede variar según la consistencia del queso.
  5. Formar las almojábanas: Toma pequeñas porciones de masa y forma bolitas del tamaño de una nuez. Coloca las bolitas en la bandeja preparada, dejando espacio entre cada una.
  6. Hornear: Hornea las almojábanas durante 15-20 minutos, o hasta que estén doradas en la parte superior. Retira del horno y deja enfriar ligeramente antes de servir.

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Utensilios a utilizar

  • Bol grande para mezclar los ingredientes
  • Bandeja para hornear
  • Cuchara o espátula para mezclar
  • Papel de horno o mantequilla para engrasar la bandeja

Tiempos de Preparación y Porciones

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 15-20 minutos
  • Porciones: 10-12 almojábanas
  • Origen: Colombia

Información nutricional (por almojábana)

  • Calorías: 120 kcal
  • Proteínas: 5 g
  • Grasas: 5 g
  • Carbohidratos: 12 g
  • Azúcares: 2 g

Opciones Adicionales

  1. Almojábanas dulces: Añade un poco más de azúcar o una pizca de canela para un toque dulce.
  2. Con mantequilla: Sustituye una parte del queso por mantequilla para una textura más suave.
  3. Almojábanas sin lactosa: Usa un queso sin lactosa para una opción apta para intolerantes.

Consejos y Tips

  • Usa queso costeño: Este queso le da a las almojábanas su sabor característico, pero puedes usar queso fresco o mozzarella rallada si no lo encuentras.
  • Amasa ligeramente: No sobre amases la masa para mantener una textura ligera y esponjosa.
  • No te excedas en la leche: Añade la leche poco a poco para que la masa no quede muy líquida.

Beneficios de Ingredientes

  • Harina de maíz: Fuente de carbohidratos complejos y fibra.
  • Queso: Aporta proteínas y calcio que benefician la salud ósea.
  • Huevos: Aportan proteínas y ayudan a dar cuerpo y estructura a la masa.

Preguntas frecuentes (FAQs) sobre las Almojábanas Colombianas

  1. ¿Puedo hacer almojábanas sin almidón de yuca?
    El almidón de yuca es importante para la textura esponjosa, pero puedes intentar sustituirlo por más harina de maíz o fécula de maíz si no lo tienes.
  2. ¿Se pueden hacer almojábanas sin huevo?
    El huevo ayuda a ligar la masa, pero podrías sustituirlo con una mezcla de semillas de lino y agua para una opción vegana.
  3. ¿Es necesario el queso costeño?
    Es ideal para el sabor auténtico, pero puedes usar cualquier queso fresco o semiduro.
  4. ¿Cuánto tiempo duran las almojábanas?
    Son mejores recién hechas, pero puedes guardarlas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días.
  5. ¿Puedo hacer la masa con anticipación?
    Sí, puedes hacer la masa con anticipación y guardarla en el refrigerador por hasta 24 horas antes de hornear.
  6. ¿Por qué las almojábanas quedan duras?
    Esto puede suceder si se amasa demasiado o si el horno está muy caliente. Asegúrate de amasar ligeramente y de hornear a temperatura moderada.
  7. ¿Cómo recalentar las almojábanas?
    Puedes recalentarlas en el horno durante unos minutos a baja temperatura para que queden crujientes por fuera.
  8. ¿Es posible hacer almojábanas sin horno?
    Sí, puedes hacerlas en una sartén a fuego bajo, pero el resultado será un poco diferente.

🥐🇨🇴 ¡Prepara unas deliciosas Almojábanas Colombianas Caseras! Suaves, esponjosas y perfectas para acompañar con chocolate caliente. #AlmojábanasColombianas #RecetasTradicionales

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